談起豆腐大家應該不會陌生吧,豆腐在我們生活中是一款最常見的家常食材,豆腐在各家各戶的家庭餐桌上是一道最受歡迎的家常菜,一道普普通通的家常菜,卻深受著各地人們的喜愛!
豆腐的做法有很多種,在各地飲食習俗和烹飪方法上大多數都不一樣,有人喜歡吃麻辣的,有人喜歡油煎的,還有人喜歡吃清蒸的,每一種做法都會有,不同口味人群的喜愛。
今天給大家分享的是,特色「紅燒辣豆腐」家常做法,接下來讓我們一起看看具體烹飪流程吧!
【所需要食材】
豆腐兩塊,大蔥半節、大蒜6粒、
干紅辣椒6個、食鹽0.5克、雞精2克、
味精1克、花椒面1克、生抽3克、
陳醋2克、老抽少許、色拉油適量、
豆瓣醬1小勺、熱水適量、水淀粉適量。
【制作方法】
1.將豆腐用清水清洗干凈,然后用刀切成小塊備用。
2.大蔥切成馬蹄片,大蒜剁成蒜末,干紅辣椒切成辣椒段放在一起備用。
3.熱鍋燒油,油要多放一些,這樣煎出來的豆腐不容易粘鍋,還能使豆腐顏色更均勻。
4.油熱后將豆腐下去鍋中,用中小火慢慢煎至。
5.煎至豆腐的中途要多次將豆腐翻動一下,最好采取巔鍋的方法進行操作,這樣煎出來的豆腐不容易碎掉,還能讓豆腐顏色會更均勻。
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