談起豆腐大家應該不會陌生吧，豆腐在我們生活中是一款最常見的家常食材，豆腐在各家各戶的家庭餐桌上是一道最受歡迎的家常菜，一道普普通通的家常菜，卻深受著各地人們的喜愛！

豆腐的做法有很多種，在各地飲食習俗和烹飪方法上大多數都不一樣，有人喜歡吃麻辣的，有人喜歡油煎的，還有人喜歡吃清蒸的，每一種做法都會有，不同口味人群的喜愛。

今天給大家分享的是，特色「紅燒辣豆腐」家常做法，接下來讓我們一起看看具體烹飪流程吧！

【所需要食材】

豆腐兩塊，大蔥半節、大蒜6粒、

干紅辣椒6個、食鹽0.5克、雞精2克、

味精1克、花椒面1克、生抽3克、

陳醋2克、老抽少許、色拉油適量、

豆瓣醬1小勺、熱水適量、水淀粉適量。

【制作方法】

1.將豆腐用清水清洗干凈，然后用刀切成小塊備用。

2.大蔥切成馬蹄片，大蒜剁成蒜末，干紅辣椒切成辣椒段放在一起備用。

3.熱鍋燒油，油要多放一些，這樣煎出來的豆腐不容易粘鍋，還能使豆腐顏色更均勻。

4.油熱后將豆腐下去鍋中，用中小火慢慢煎至。

5.煎至豆腐的中途要多次將豆腐翻動一下，最好采取巔鍋的方法進行操作，這樣煎出來的豆腐不容易碎掉，還能讓豆腐顏色會更均勻。

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