關于早餐的重要性不言而喻，關于吃早餐的主動性、很多上班族都欠缺，寧可多睡一會、寧可隨便對付兩口，然而代價就是漫長的上午都在饑腸轆轆的中度過，一頓兩頓還好，長此以往不光精神不佳，連脾胃都會受到損傷、影響健康。

不過今天的這款早餐，讓你不用早起也能享用美味。以南瓜絲為基礎、當然你也可以用其他蔬菜絲，加蛋液、面粉攪勻，倒入鍋中5分鐘搞定，有菜有蛋、營養全面、好消化易吸收，關鍵是省時省力，還能吃的飽吃的好。

【南瓜絲煎餅】

1.首先，我們準備一節南瓜，削凈外皮后切成均勻細絲，最好切的細一些、短一些更容易烙熟。

2.切好的之后放入盆中，加入食鹽2克、雞粉2克、十三香1克，打入2個雞蛋攪拌均勻，讓南瓜絲均勻裹上蛋液，同時雞蛋也能使烙出來的餅更加柔軟、有營養。

3.然后加入面粉100克，增加餡料的黏性，攪拌至餡料成團即可。

4.起鍋開小火，均勻刷上植物油，油溫五成熱時把餡料倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙3分鐘。

5.烙制面糊全部定型，我們在上面打入一個雞蛋，把蛋液刷均勻，再撒上一層黑芝麻，蓋上鍋蓋再烙1分鐘。

6.蛋液全部定型以后我們把它翻過來，再烙2分鐘，烙制時蓋上鍋蓋能充分保留餅內部的水分，更容易烙熟，口感更加柔軟。

7.大約烙制5六分鐘餅就熟了，我們借助刀或者盤子把煎餅取出，切成均勻小塊，擺放在盤中就能食用了。

好了，這道清香營養的南瓜絲煎餅就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。