當海參經過20分鐘左右的高溫加熱以後，會煮得比較透，那麼這時別急著關火，蓋上蓋子，讓裡面的溫度自然冷卻下來，這樣的海參自然就會呈現變軟狀態。

我天天那麼忙，哪有閒心情慢慢泡發海參，兩個酒店速成法：

1、那麼再分享一個酒店6小時的泡發做法，304的不銹鋼保溫杯你們應該有吧，往保溫杯裡面倒入開水，再放入海參，保證這個海參，6個多小時就能泡發5倍左右大小。

2、直接將海參丟進壓力鍋中，開大火倒入純淨水，高壓鍋一上氣馬上轉成小火，壓20分鐘，保證你的海參泡發又大又快，當然這個速成做法，在口感和營養上做了很大的取捨。

三、泡

如果你想吃到海參原汁原味的口感，就往玻璃容器裡面放入一些冰塊，接著打開海參的肚子，清理乾淨，倒入純淨水，再將冷卻下來的海參放入。

海參經過低溫的浸泡會讓它的肉質達到膨脹的狀態。，接著海參依然把它放入冰箱的保鮮層，放置的時間10個小時左右

這個就是經過20個小時泡發的冰島海參，泡發的大小大概3倍多左右，這個體積是剛剛好。不過你正在泡發的是遼寧的刺參，那麼泡發的體積大概會有三四倍左右。因為遼參基本上的個頭都非常小所以更容易泡發。

這是泡發好的海參，可以直接食用。

也可以用來做蔥燒海參、海參蛋羹、鮑魚海參、海參燒湯都行。如果吃不了的可以用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍室冷凍。隨吃隨取就行了。

泡發海參注意事項：

1、泡發海參的時候不能接觸帶油器皿：因為海參泡發過程中，碰油會融化

2、海參不可與酸性食物同食，不可與茶類同食。

3、海參發泡需要保持0-4度低溫，否則海參在過高水溫中長時間浸泡非常易腐爛