7、發好的面團，體積是原來的2倍大，用手戳個洞不會恢復，就說明發好了。這個發面的方法又快又方便，大家快試試吧。

分享一道好吃的【豬肉洋蔥香菜餡餅】，做法簡單，味道好吃。

1、準備肉餡，加入食鹽、生抽、老抽、雞精、花椒粉、黃豆醬，用筷子攪拌均勻。洋蔥切末，香菜切末，放入肉餡中，淋入適量清水，再次攪拌均勻。

2、發酵好的面團，放在面板上，加點干面粉揉幾分鐘，把氣體排出來，揉勻后搓成長條，切成小劑子，搟成包子皮。

3、包入適量的餡料，先捏成包子，再放在案板上壓扁，餡餅胚就做好了。電餅鐺倒油預熱，放入餡餅胚，表面刷上一層油，蓋上蓋子烙一會兒。

4、餡餅底部定型后，翻個面，繼續烙一會兒，兩面顏色金黃后就可以出鍋了，外酥里嫩，鮮嫩多汁，特別好吃。

【技巧總結】

想要快速發面，要學會3個技巧。

1、酵母要放入溫水中，加入白糖，讓酵母快速蘇醒過來，來確定酵母有沒有活性。

2、和面要加白醋，白醋是發酵過的，它含有一些能促進發酵的物質。

3、發酵溫度要合適，最好在40℃左右，半小時就能發好。