圖集
教你做地道「米酒」,30年配方步驟告訴你,味道很香甜
2023/01/29

想要把米酒做好的話,是需要很多技巧的,下面就讓我把我用了30年的配方,以及步驟告訴你吧,希望你也能在家制作出地道的米酒。

地道的米酒我們可以將其當做飲品,加入少許清水攪拌融合就可以了,也可以在做日常廚房中的調味品,能夠起到很好的去腥調味作用。

制作材料:

糯米2斤 酒曲4克 溫水300克

1、我們要準備適量的糯米,準備好的糯米,我們要用清水對其進行淘洗幾遍,這樣蒸出來的米酒顏色才會發白。對糯米進行選用的時候,最好采用圓糯米來對米酒進行制作,圓糯米做出來的米酒,口感會更香甜,淘洗干凈的糯米,將其加入清水后,再浸泡上4個小時。

2、浸泡好的糯米,里面的水分會變得很充足,這時的糯米我們要把其控干水分撈出備用。接著我們要準備一個U子,甑子是云貴川獨有的蒸米飯工具喲,把甑子放入蒸鍋中,再把準備好的糯米,直接倒入甑子底部。

3、糯米加入軟子中以后,要用筷子插上幾個小孔,這樣糯米更容易熟,最后蓋上蓋子,讓糯米蒸上50分鐘,將糯米完全蒸熟。糯米在蒸的時候,一定要注意鍋中的水,不要把鍋中水給燒干哦,這時我們要準備適量的酒曲,酒曲在外面的市場上就能夠買到,5塊錢就能買到好幾個。

4、一斤糯米搭配兩克左右的酒曲就夠了,不能加入太多,如果酒曲加入太多的話,做出來的米酒就會特別辣,酒精濃度會很高。

文章未完,點擊下一頁繼續

《甄嬛傳》:皇上至死不知道,如此聰明且小心謹慎的甄嬛,為何會誤穿純元舊衣,來惹他生氣和發飆?
2024/03/04
近期熱播的4部電視劇,每一部都值得熬夜追,你喜歡哪部?
2024/03/04
優酷抓到「王炸」短劇!「小媽文學」太上癮,全員帥哥美女太養眼
2024/03/04
成毅新劇《英雄志》!王炸陣容,精彩劇情,又被帥到了!
2024/03/03
高開低走的4部電視劇,每一部都令人失望,你看過幾部呢?
2024/03/03
《慶余年2》來襲!范閑假死歸京,六個大爹六種表現,慶帝真能忍
2024/03/03
《與鳳行》檔期已定,趙麗穎解鎖新身份,央視力挺將成古裝新王炸
2024/03/03
白鹿新劇正式殺青!七套服裝一個比一個美,男主男配都是男神
2024/03/03
上星央視!楊紫領銜主演,配角陣容超強,這部劇真的要火
2024/03/03