第五步：往肉末中加入準備好的蔥薑末，下手翻拌均勻後，把準備好的豬皮凍加進來翻拌均勻；最後再加入適量香油增加香味，翻拌均勻後用保鮮膜封一下，放入冰箱冷凍，第二天再拿出來包包子。

第六步：做面皮。碗中準備普通麵粉500克，用篩子過篩一下，然後加入5克食用鹽，再用250克溫水和麵，和成絮狀後下手揉面，把麵團充分揉勻、揉光滑（如果麵團一次揉不光滑，就讓麵團靜至5分鐘再揉）；揉好後讓麵團休息10分鐘。

第七步：取出靜置好的麵團，切成兩個大劑子；接著把大劑子搓條，搓成做水餃皮差不多的粗細後切劑子，每個劑子15克左右即可；然後用濕布蓋上，防止風吹幹。

第八步：擀皮子，把劑子擀成底部厚，邊緣薄的皮子，然後放上餡兒，邊包邊提拉，包好後再捏個小尖尖就可以了。

第九步：把蒸籠泡一下水（延長蒸籠的使用壽命），再把紙托放上去，然後再放上包好的湯包；鍋中加入足量的水，燒開後把蒸籠放上去，蒸8分鐘即可開蓋，此時的湯包是鼓起的，等遇到冷空氣，湯包就會塌陷變透明。湯汁豐盈的湯包就做好了！

製作關鍵點：

1. 選用的豬肉最好是前夾肉，前夾肉口感比較嫩，肥瘦比例更好。

2. 吃的時候請吃的時候一定要小心些，防燙防爆汁；先慢慢咬開一個小口，再吸湯汁，太美味了！

早上起來，一籠熱乎乎的湯包，一碗暖暖的豆漿，這就是最踏實的人間煙火味兒了吧！對製作湯包感興趣的朋友們可以按照小易的方法嘗試一下，做出來的湯包薄皮大餡，不破皮不漏湯，肉餡鮮嫩汁水多！