說起黃豆，雖然個頭小，但是真的是個寶貝，它含有植物性蛋白質，能夠提高人體免疫力，而且還含富含一種植物性[雌☆激☆素]，能改善皮膚衰老，特別棒吧。今天，我要教大家用黃豆做個好吃的餅子，真的是外酥里軟，營養豐富。喜歡就趕緊來看看吧！
【黃豆餅】
【基本材料】黃豆，雞蛋，蔥，火腿腸，面粉，食用油，食鹽，胡椒粉
【基本步驟】
1.首先準備一些黃豆，放進盆子里，倒進去適量的清水，將黃豆清洗一遍。洗凈之后，給盆子里換一些干凈水，水量要多，將黃豆進行浸泡。等黃豆泡的脹鼓鼓的了，就是泡好了。
2.取出兩個雞蛋，先放進清水中，再加入一些食鹽，用食鹽水將雞蛋殼表面清洗一遍。洗凈之后，將雞蛋打進裝著黃豆的碗里，取出筷子，將雞蛋攪散，再把雞蛋液和黃豆攪拌均勻。
3.取出家里的榨汁機，將黃豆蛋液倒進去，再加入一些清水，蓋上蓋子，打開電源開關，將蛋液黃豆打成細膩的豆汁。如果覺得一次不夠，可以多打幾次，一定要把豆汁打的細細的。打好后，關閉電源，將豆汁倒進一個大碗里，待用。
4.準備幾根小蔥，先放進清水中，將小蔥給搓洗干凈，然后取出來控干水。將洗凈的小蔥放在案板上，取出菜刀，先將蔥根切掉不要，再把剩下的部分切成細細的蔥花。
5.準備一根火腿腸，將它兩頭的金屬扣火腿腸，將腸衣給撕掉。然后把火腿腸放在案板上，先切成長條，再切成碎丁。把蔥花和火腿腸放進豆汁里，再給碗里加入一勺子食鹽，還要加入適量的胡椒粉，用筷子將它們攪拌均勻。
6.準備一些面粉，先給豆汁中加入一些，用筷子攪拌均勻之后，再次加入一些面粉進行攪拌。就這樣，少量多次的將面粉都倒進豆汁中，并且給攪拌成粘稠的面糊狀，準備工作就做好了。
7.取出家里的電餅鐺，給里面刷上一層食用油，開中火加熱。等油熱了，將面糊倒進鍋里，用鏟子將面糊給攤均勻，然后蓋上蓋子，烙5分鐘。等時間到了，打開鍋蓋，用鏟子把餅子翻一面，再次蓋上蓋子繼續烙5分鐘。
8.這次時間到了，就可以關火了。將做好的餅子對折兩次后，放進盤子里，就可以端上桌和家人一起食用了。一道營養美味的黃豆餅就完成了！它營養豐富，吃起來咸香適口，外酥里軟，非常適合當早餐食用。如果你喜歡的話，就趕緊動手試試吧！
【愛心小貼士】
1.如果想要餅子更加香，可以在面糊上再撒一些黑芝麻呀！
2.烙餅子的時候，全程使用的是中火，而且要慢慢的一個一個的烙。
