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白菜怎麼做才能更好吃?大廚:加點它簡單又開胃,比肉還好吃
2023/01/06

白菜是一種日常生活中常見的一種蔬菜,白菜中含有豐富的胡蘿卜素,維生素C,可以促進腸道蠕動,盛開的白菜是那麼嬌小,沒有花香味,但卻也有它自己獨特的清香,大白菜綠油油的,真惹人喜歡。那麼,今天就用白菜給大家分享一道美食!

【魚香白菜】

【基本食材】白菜、胡蘿卜、木耳、青椒、蔥、姜、蒜

【基本步驟】

1、首先準備一個干凈的白菜,放在案板上用菜刀去掉白菜的根部,再把白菜葉子一片一片地扒下來,扒下來后,準備一盆干凈的清水,再把白菜葉放進清水中清洗一遍,清洗干凈后,把白菜葉放在案板上用菜刀把菜葉和菜梆分開,就是把硬的白色部分和上面葉子分開。

2、分開之后,然后將菜梆在案板上用菜刀切成條,切好以后放入干凈的盤中備用,再把白菜葉在案板上用菜刀也切成條,放入另一個干凈的盤中備用。拿出一根干凈的胡蘿卜,用刮皮刀把胡蘿卜外面的皮削掉,削掉后放在案板上用菜刀先切成片,再切成絲,切好以后,再放入另一個盤中備用。

3、拿出一個干凈的碗,碗里放入一些適量的干木耳,加入一些適量的清水浸泡幾個小時,準備一個清洗過的青椒,再在案板上用菜刀切成青椒絲,放入胡蘿卜絲的盤中,然后把浸泡后的木耳擠干水分后放在案板上用菜刀切成碎丁,切成碎丁后,放入剛剛裝青椒的盤中備用。

4、準備一些干凈的蔥、姜、蒜,并在案板上切成蔥花、姜末和蒜末,然后拿出一個干凈的小碗,碗中放入適量的食用鹽、白糖、生抽、陳醋、蠔油調味,再放入一勺淀粉,淀粉可以增加粘性,最后加入一些適量的清水,用勺子攪拌均勻備用。

5、拿出家里干凈的炒鍋,在鍋中沒有水漬的情況下放入適量的食用油,等油燒熱后,放入剛剛切的白菜梆,用鍋鏟翻炒一分鐘,一分鐘后,加入白菜葉繼續用鍋鏟翻炒一下,把白菜梆和白菜葉鏟到鍋的一邊,在另一邊加入一勺豆瓣醬翻炒一下,炒出香味后,放入準備好的蔥花、姜末和蒜末。

6、放入蔥花、姜末和蒜末后,把白菜梆和白菜葉一起炒,翻炒均勻后,加入準備好的胡蘿卜絲、青椒絲和木耳碎丁繼續翻炒一分鐘,翻炒一分鐘后,繼續加入調好的料汁,翻炒入味,這樣炒出的白菜鮮嫩多汁,開胃下飯,炒至入味就可以出鍋了。

7、一分鐘后,就可以關火出鍋,用鍋鏟鏟出裝盤,就可以食用了。這樣,一道美味的魚香白菜就做好了,看起來色澤誘人,吃起來酸酸甜甜,配上兩碗大米飯,爽口可口,真是一道美味的下飯菜,趕快做給家里的小孩吃吧!趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

再加入豆瓣醬時,不要直接加到白菜上面,在旁邊炒香后再混在一起繼續炒; 翻炒白菜的時候,小火慢慢炒,不要火太大。

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