白菜是一種日常生活中常見的一種蔬菜，白菜中含有豐富的胡蘿卜素，維生素C，可以促進腸道蠕動，盛開的白菜是那麼嬌小，沒有花香味，但卻也有它自己獨特的清香，大白菜綠油油的，真惹人喜歡。那麼，今天就用白菜給大家分享一道美食！

【魚香白菜】

【基本食材】白菜、胡蘿卜、木耳、青椒、蔥、姜、蒜

【基本步驟】

1、首先準備一個干凈的白菜，放在案板上用菜刀去掉白菜的根部，再把白菜葉子一片一片地扒下來，扒下來后，準備一盆干凈的清水，再把白菜葉放進清水中清洗一遍，清洗干凈后，把白菜葉放在案板上用菜刀把菜葉和菜梆分開，就是把硬的白色部分和上面葉子分開。

2、分開之后，然后將菜梆在案板上用菜刀切成條，切好以后放入干凈的盤中備用，再把白菜葉在案板上用菜刀也切成條，放入另一個干凈的盤中備用。拿出一根干凈的胡蘿卜，用刮皮刀把胡蘿卜外面的皮削掉，削掉后放在案板上用菜刀先切成片，再切成絲，切好以后，再放入另一個盤中備用。

3、拿出一個干凈的碗，碗里放入一些適量的干木耳，加入一些適量的清水浸泡幾個小時，準備一個清洗過的青椒，再在案板上用菜刀切成青椒絲，放入胡蘿卜絲的盤中，然后把浸泡后的木耳擠干水分后放在案板上用菜刀切成碎丁，切成碎丁后，放入剛剛裝青椒的盤中備用。

4、準備一些干凈的蔥、姜、蒜，并在案板上切成蔥花、姜末和蒜末，然后拿出一個干凈的小碗，碗中放入適量的食用鹽、白糖、生抽、陳醋、蠔油調味，再放入一勺淀粉，淀粉可以增加粘性，最后加入一些適量的清水，用勺子攪拌均勻備用。

5、拿出家里干凈的炒鍋，在鍋中沒有水漬的情況下放入適量的食用油，等油燒熱后，放入剛剛切的白菜梆，用鍋鏟翻炒一分鐘，一分鐘后，加入白菜葉繼續用鍋鏟翻炒一下，把白菜梆和白菜葉鏟到鍋的一邊，在另一邊加入一勺豆瓣醬翻炒一下，炒出香味后，放入準備好的蔥花、姜末和蒜末。

6、放入蔥花、姜末和蒜末后，把白菜梆和白菜葉一起炒，翻炒均勻后，加入準備好的胡蘿卜絲、青椒絲和木耳碎丁繼續翻炒一分鐘，翻炒一分鐘后，繼續加入調好的料汁，翻炒入味，這樣炒出的白菜鮮嫩多汁，開胃下飯，炒至入味就可以出鍋了。

7、一分鐘后，就可以關火出鍋，用鍋鏟鏟出裝盤，就可以食用了。這樣，一道美味的魚香白菜就做好了，看起來色澤誘人，吃起來酸酸甜甜，配上兩碗大米飯，爽口可口，真是一道美味的下飯菜，趕快做給家里的小孩吃吧！趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

再加入豆瓣醬時，不要直接加到白菜上面，在旁邊炒香后再混在一起繼續炒； 翻炒白菜的時候，小火慢慢炒，不要火太大。