農村家庭日常所喝的甜ㄐ一ㄡ和白ㄐ一ㄡ，一般情況下都是自己所釀制的。這些甜ㄐ一ㄡ和白ㄐ一ㄡ，都是採取傳統方法來釀制的，ㄐ一ㄡ質優良醇厚，清香四溢，喝起來很健康，非常放心，釀制非常簡單，也非常接地氣，家家戶戶都能製作。

農村自製傳統甜ㄐ一ㄡ和白ㄐ一ㄡ的ㄐ一ㄡ麴，一般情況下，家庭有條件的，都是自己來做，很少是依靠別人，去購買。只有一些家庭，自己釀制甜ㄐ一ㄡ和白ㄐ一ㄡ，一年時間也非常少，甚至幾年都很難釀一次。這樣的家庭肯定是不會自己去製作ㄐ一ㄡ麴子的，若釀一次ㄐ一ㄡ，只好到左鄰右舍討要或購買幾顆曲丸子就夠了。

農村家庭自製甜ㄐ一ㄡ和白ㄐ一ㄡ的曲子，其方法是非常簡單的，一看就懂，一學就會，將製作方法分享出來給大家，大家不妨也試試，願大家都能喝上自己親手釀制的甜ㄐ一ㄡ和白ㄐ一ㄡ。

大家若是家裡自製甜ㄐ一ㄡ和白ㄐ一ㄡ麴是自用的，並且數量不多，一般情況下可以做幾斤重的ㄐ一ㄡ麴子就夠了。ㄐ一ㄡ麴子分為兩個品種，甜ㄐ一ㄡ曲和白ㄐ一ㄡ麴，農村也有人把它叫做小ㄐ一ㄡ麴和大ㄐ一ㄡ麴子。

甜ㄐ一ㄡ曲子和白ㄐ一ㄡ曲子，其做法完全一樣，不同的是只不過使用的ㄐ一ㄡ麴引子不同而已，甜ㄐ一ㄡ曲用的是甜ㄐ一ㄡ曲作引子，白ㄐ一ㄡ麴是用白ㄐ一ㄡ麴作引子。另外，家庭裡使用的甜ㄐ一ㄡ曲子的量比較少，一般每年只需一兩斤就足夠了，而釀制白ㄐ一ㄡ的量比較大，所製作的白ㄐ一ㄡ曲子量也非常大。因此，在製作ㄐ一ㄡ麴子的時候，都是依據自己家裡需求釀ㄐ一ㄡ的量來考慮製作多少ㄐ一ㄡ麴子的。

製作ㄐ一ㄡ麴子的原料有稻穀粉，包括穀殼在內，適合製作白ㄐ一ㄡ曲子，大米粉適合做甜ㄐ一ㄡ曲子；ㄐ一ㄡ麴藥都是天然的植物，辣蓼草、半邊草、荷葉、田邊草、墨汁草等等草藥，若是很難找到，只需找到辣蓼草就夠了，其它的草藥就不需要；曲引子就是ㄐ一ㄡ麴種子，是提供曲霉菌的菌苗子。