老來花做韭菜醬，舒心爽口味飄香。韭菜花，又名韭花，是韭白上長出的白色花簇，多在即將開花時采摘，剁碎或者磨碎后，搭配食鹽等配料腌制成醬。
韭菜花，不僅滋味鮮美，解膩，還具有極高的營養價值。它含有豐富的蛋白質、多種維生素以及多種礦物質等營養成分。尤其是秋冬季節肉類食用的較多，搭配韭菜花醬是非常不錯的選擇！
我們家每到這個時節，無論是涮火鍋，還是做燉肉，用韭菜花醬蘸食，是最常見的一種飲食搭配！但是，老于發現很多朋友腌制韭菜花醬只會放鹽，其實，這樣腌制出來的韭菜花醬，滋味寡淡，口感也不豐富，所以，下面就分享3種不同的韭菜花腌制的方法，喜歡的朋友不妨學一學，過程很簡單，一看就會！
食材：韭菜花、蘋果、黃瓜、食鹽
1、首先挑出開過頭的韭菜花，因為用這樣的韭菜花腌制出來的醬，口感老不好吃。挑選完后放入水中洗凈，再瀝干水分，接著放入料理機中打碎。沒有料理機的朋友，也可以用刀剁碎，都是一樣的，就是省事點。
2、接著把蘋果和黃瓜洗凈，先把蘋果切塊去核，黃瓜切掉根部（其實，黃瓜的根部營養也很豐富，但是味道苦澀，所以建議切掉不用），同樣放入料理機中與韭菜花再次一起打碎。
3、把打碎的韭菜花倒入盆中，加入適量的鹽攪拌均勻后，再放入密封的罐子里，最后放入冰箱冷藏24小時便可以食用了！
小貼士：鹽與韭菜花的比例，為1：10左右，就是100克韭菜花加入10克，我們家一般一次是兩斤1000克，所以大致會加入100克鹽。
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