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腌韭菜花,別只會放鹽,教你3種腌制方法,一看就會,久放不壞
2022/11/02

其次,做好的韭菜花醬腌制一天就可以吃了,但是,存放一周口,韭菜花醬就會有發酵的口味,那樣口感更加的豐富,滋味也更好吃!

第二種:姜梨法

食材:韭菜花、鹽、生姜、梨、檸檬

1、首先,把韭菜花上的枝梗去掉,只留下花的部分,接著洗凈后瀝干水分;姜切片再切末,梨洗凈后去核切塊,檸檬洗凈后切半備用。

2、接著把韭菜花、姜末、梨塊以及半個檸檬放入絞肉機中,再加入適量的鹽,攪碎即可。最后,把做好的韭菜花醬倒入密封的玻璃罐子里,擰緊瓶口后放入冰箱冷藏。

小貼士:大家注意,我第一個方法用的是料理機,第二個方法采用的是絞肉機。使用絞肉機,韭菜花醬不會那麼的碎,用來蘸食肉塊非常不錯!其次,這個方法腌制的韭菜花,只要不打開瓶子,放一年都不會壞。

第三種:生姜白酒法

食材:韭菜花、生姜、高度白酒、鹽

1、把韭菜花洗凈,瀝干水分。如果有條件,可以把韭菜花先泡在水里,多準備一個盆,一點一點地細細挑選韭菜花,因為老于經常在做韭菜花醬的時候,在清洗時,會洗出蝸牛來,所以,這一步做仔細了,后面就可以放心吃了!

2、把洗干凈瀝干水分的韭菜花放入料理機中,再加入生姜塊攪碎,接著再放入適量的鹽和高度白酒,攪拌均勻后即可裝入密封的罐子中,最后再放入冰箱冷藏半個月即可食用了。

小貼士:用這個方法腌制的韭菜花醬風味更加濃郁,口感也更好,涮火鍋蘸食肉片的話,這個方法最佳!其次,這個方法韭菜花與生姜、鹽的比例為:5:1:1,就是500克韭菜花搭配100克的生姜,100克的食鹽,至于高度白酒大約30毫升左右即可。

以上就是今天和大家分享的3種腌制韭菜花醬的方法,每一種方法都非常的簡單易學,希望可以幫助到大家!

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