蒸包子很多朋友都喜歡吃它，它是發面食物，特點是口感蓬松柔軟，吃著很容易消化跟吸收，大人跟小孩可以吃，不用擔心腸胃負擔。不同的包子里面的餡料都不太一樣，南方包子喜歡熟肉餡的，不過大家還是喜歡鮮肉包子，肉鮮汁多，吃著非常過癮。肉餡包子大家都愛，但是素餡的也讓人欲罷不能，主要是吃不膩，又非常香，吃過還想再吃。

包子大家都愛吃，當然也想要自己做。對南方的朋友來說，不擅長面食，那就意味著很難將包子做好。很多朋友做第一步發面就怕了，因為不清楚發酵時間，總是對照著菜譜里面說的，夏天發半個小時，冬天也發半個小時，然后冬天發半個小時再去蒸就會失敗。其實發酵時間不是根據時間來定，而是根據溫度跟濕度來定的，溫度高它就發酵得快一點。還會受濕度影響。第一次做的朋友不建議發兩次，學會發面之后，明明第一次發酵成功了，二次醒發不到位，蒸出來的還塌陷了，一點也不蓬松。

蒸包子最怕提前發面了，尤其是對新手來說，新手最好就是做一次發酵包子，把餡料面團做好之后，直接包。生坯包好之后就可以發酵了，變胖之后直接蒸，保證又白又軟，一點也塌陷。新手朋友可以試試這道做法哦！喜歡的朋友就試一試吧！我會在下面分享一次發酵的素菜包子做法，感興趣就繼續往下看吧！

【所需材料】

一把粉條，一把韭菜，適量老抽，5克酵母，5克白糖，150毫升溫水，300克面粉，5克豬油，一把火腿，適量鹽，適量胡椒粉，適量蠔油，適量五香粉，適量香油。

【制作步驟】

1.準備一把粉條，提前加熱水泡發。

2.準備一把韭菜，擇洗干凈，之后去掉根部老的部分，然后切成小段。

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