說起香菜，肯定沒有人說不認識的，在做菜的時候，香菜一邊作為配菜，不是起到香料的作用，就是起到點綴的作用，總之，也是家家戶戶必備的調料了。其實，香菜也可以做成美味的食物，今天，我要給大家分享一個香菜的好吃做法，趕緊來看看吧！
【腌香菜】
【基本材料】香菜，小米椒，大蒜，花椒，香葉，八角，桂皮，生抽，香醋，食鹽，冰糖，
【基本步驟】
1.首先，準備一些香菜，先放進清水中，將香菜好好地淘洗干凈。香菜需要多清洗幾遍，一定要把香菜表面的臟東西給淘洗干凈。洗凈之后，將香菜從水中取出來，甩兩下水之后，將它們擺放在籃子上面，散開放置，要將香菜晾干。
2.準備一口干凈的炒鍋，開小火加熱。等鍋底熱了，給里面放進去5克的香料，還要放進去5克的花椒顆粒，用鏟子不停地翻炒，要將它們給炒出香味來。香料要提前準備好，這次是兩個八角，兩片桂皮，兩三片香葉。
3. 等香味飄出來了，給里面倒進去400克生抽，100克香醋，還要加入3克食鹽和3克冰糖，然后，用鏟子不停地翻炒，幫助冰糖融化。等鍋里的料汁煮開了，繼續再煮6分鐘，要將調料的香味煮出來。
4.檢查一下，香菜如果已經晾干了，就全部拿到案板上，擺放整齊。取出菜刀，將香菜切段，要切成長度為2厘米左右的小段，這個長度比較好裝進容器中。全部切完之后，將香菜段放進小碗里，待用。
