食材：熟牛肉350克、粉條1把、蔥1棵、幹辣椒4個、八角2粒、蒜頭2粒、鹽1勺、生抽3勺、雞精少許
做法：1、將熟牛肉切成薄片，蒜頭切片、幹辣椒切條。2、粉條提前用溫水泡半小時。3、熱鍋熱油，倒入辣椒、薑絲、蒜片、牛肉爆炒2分鐘。4、再倒入生抽、鹽、八角、雞精、1碗熱水燉2分鐘。5、倒入粉條繼續燉2分鐘撒入蔥花即可裝盤。
這道菜用到的鯽魚，大家也可以換成其他魚，做法一樣。
食材：鯽魚、蒜、香菜、生抽、辣椒、鹽、花椒
做法：1、將鯽魚魚鱗、內臟和腮部都去掉，並清洗乾淨。2、其他食材切好備用。3、將鯽魚裹上麵粉。4、熱鍋熱油，放入鯽魚煎至兩面金黃。5、倒入薑絲、蒜片、花椒、生抽、料酒、鹽、一碗水。6、蓋上鍋蓋燜至魚汁濃稠，撒入香菜、蔥花，即可關火。
小魚鍋貼味道非常香，在做第九道的紅燒鯽魚時候，同時製作這道菜就可以了。
食材：紅燒鯽魚、玉米麵1碗、麵粉1碗
做法：1、將玉米麵和麵粉，加水調拌揉成麵團，醒10分鐘。2、將紅燒鯽魚做到最後一步時候，在鍋邊上貼上麵團，並用手蘸著涼水，將麵團拍成薄薄的鍋貼粘在鍋邊上即可。3、魚湯保證充足，然後蓋上鍋蓋，燜至湯汁濃稠，掀開鍋蓋將紅燒鯽魚盛出。開小火將鍋貼繼續煎一會兒，煎至鍋貼底部香脆的樣子，即可關火。
