春天多吃菠菜,教你新吃法,我家10頓有9頓都這樣吃,簡單易做營養高
2023/03/31

春天的綠葉蔬菜太多了,但春天的菠菜是最鮮甜可口的,深受大眾喜愛,不可錯過。菠菜營養豐富,它里面含有很多人體需要的營養元素,尤其是鐵元素含量比較豐富,可預防缺鐵性貧血。其中豐富的膳食纖維,可以促進腸道蠕動;鉀元素可維持體內電解質平衡;鈣和鎂可以強壯骨骼;維生素B6和維生素C可以增強人體的免疫系統。難怪醫生總會建議給孩子吃菠菜。

值得注意的是:菠菜中草酸含量較高,而草酸會阻礙人體對鐵、鈣的吸收,所以在制作有菠菜的美食之前,最好在開水焯燙一會兒,這樣可以很好地去除草酸。

孩子不愛吃菠菜,可能是你的做法不對,不要老是炒菠菜了,分享幾種菠菜不一樣的吃法,這樣做給孩子,讓孩子愛不釋口。

第一種:菠菜蒸雞蛋

食材準備:菠菜,雞蛋,淀粉等。

步驟一:菠菜清洗干凈,鍋中燒水,水開加一點食用油,將菠菜放進去燙一會兒,顏色變深即可撈出。再將菠菜切成小段。

步驟二:碗中打入六個雞蛋,攪拌均勻,再加入小半碗的清水和一勺淀粉,攪拌均勻,有浮沫的要撇出來。加的水越多,雞蛋就會越滑嫩。按照自己的口味添加水量即可。

步驟三:將蛋液倒入菠菜中,攪拌均勻。

步驟四:容器里刷一層油,這樣更容易脫模,將雞蛋液倒入容器中,蓋上一個盤子。水開上鍋蒸15到20分鐘,脫模以后再改刀切成大小均勻的片,擺入盤中,搭配料汁,低卡美味,大人孩子都愛吃。

第二種:菠菜豆皮卷

食材準備:蒜末,生抽,陳醋,菠菜,胡蘿卜,雞精,土豆淀粉,十三香,雞蛋,鹽,面粉等。

步驟一:胡蘿卜清洗干凈,切成細絲。菠菜清洗干凈,切掉老根。兩個雞蛋打成均勻的蛋液。

步驟二:鍋中燒水,水開以后下入胡蘿卜絲焯燙1分鐘,撈出。菠菜下鍋變色即可撈出,然后再將菠菜切成段,放入大碗中。

步驟三:調味,菠菜中加入鹽、雞精、十三香、胡蘿卜絲、一勺土豆淀粉、一勺面粉,充分攪勻。

步驟四:準備一張豆皮鋪的案板上,再把菠菜雞蛋均勻地鋪在豆皮上,從一邊卷起來,放入鍋中蒸8分鐘。

步驟五:碗中加入蒜末、生抽、陳醋、喜歡吃辣的加一點辣椒油,蒸好后的豆皮切成小片,擺入盤中。沾著料汁吃,更美味。

第三種:涼拌菠菜

食材準備:菠菜,胡蘿卜,雞蛋,生抽,陳醋,香油,白醋,白芝麻,干辣椒,熱油,食用鹽,蒜末,蔥花,白糖等。

步驟一:菠菜摘洗干凈,胡蘿卜切絲。鍋中加一勺鹽和食用油,把菠菜焯燙1分鐘,迅速撈出沖涼。胡蘿卜絲燙30秒撈出,盛入盤中。過涼的菠菜,瀝干水分,也放入在盤中。

步驟二:碗中打兩個雞蛋,加一點白醋,攪拌均勻。平底鍋燒熱,放入一勺蛋液,攤成一個圓圓的薄餅,兩面煎至金黃,盛出以后,將雞蛋皮切成細絲。

步驟三:碗中加一勺蒜末、蔥花、白芝麻、干辣椒、一勺熱油炸香,再加一勺生抽、兩勺陳醋、一點香油、一勺食用鹽、一勺白糖,攪拌均勻。

步驟四:大碗中加入菠菜、胡蘿卜、炸好的花生米、雞蛋絲,將料汁倒入菠菜上翻拌均勻即可。

第四種:醬燜菠菜

食材準備:菠菜,雞蛋,生抽,蠔油,鹽,雞精,黃豆醬,淀粉等。

步驟一:菠菜擇洗干凈,去掉根部,切成小段。兩個雞蛋打散成均勻的蛋液。

步驟二:碗中加生抽、蠔油、鹽、雞精、黃豆醬、半碗清水、一勺淀粉、小半碗清水,攪拌均勻,待用。

步驟三:鍋中水開加一點食用油,將菠菜下鍋焯水,焯燙1分鐘,去除草酸,撈出放入涼水中,擠干水分放入盤中。

步驟四:鍋中燒油,油熱倒入雞蛋液,凝固鏟碎成小塊,倒入調好的料汁,咕嘟入味,湯汁變得濃稠即可出鍋,澆在菠菜上,美味即成。

AD
文章
快訊