網傳大蒜的儲存方法有很多，比如放「小蘇打」，用「蘋果」等等。然而通常一通折騰后，很多人卻發現，這些方法并沒有傳說中的那麼神奇，大蒜該發芽還是發芽，該腐爛還是腐爛，只是白白浪費了食材和精力。
其實大蒜儲存并不是什麼難事，以前農村里常用的老辦法就很好用。不知道大伙對小時候房前屋后懸掛著的蒜辮子是否還有印象？一旁懸掛著的，也許還有臘肉。
自古，咱們就不缺儲存食物的方法。 那時候的農村，把大蒜收割回來后，通常都是用這個辦法儲存大蒜的，放上大半年也不會發芽，隨吃隨取，還非常方便。
下面，就和大家一起分享一下這個實用的「老辦法」吧。
第一步：
大蒜在儲存之前，要找晴好的天氣將大蒜先晾曬一下，把表面的水汽都曬干。如果是買回來的干大蒜，只要稍稍曬1-2個小時就可以了，去除大蒜表面的濕氣。而現在剛上市的這種新蒜，含水量比較大，可適當延長晾曬時間。如果是自家收割的濕大蒜，就需要晾曬2天了，如果太陽過大，可以用蒜葉適當遮擋，不宜直接暴曬過久，還要記得經常翻動，每個面都晾曬到。
第二步：
大蒜完全晾干后，減去葉子和根部，剝去浮皮，把破皮和有部分腐爛的這些大蒜挑揀出來，把挑出來的好的大蒜編成辮子，栓成一串的大蒜，不會編辮子也沒關系，找一根棉線，將大蒜一個個都拴起來，拴成一串就可以了。
第三步：
把編好的大蒜懸掛在背陽、通風的地方，比如窗邊，房檐下。掛好后就不要再去動它了，要用的時候再去摘取即可。
這樣保存大蒜的方式是最傳統和最有效的，看起來沒什麼「科技含量」，卻是祖祖輩輩流傳下來的經驗。
