4、焯好水的五花肉撈出來沖一下水，把表面的血沫清洗干凈備用。想要五花肉越嚼越香，肥而不膩這第二步來了：千萬不要用油來炒糖色，我們直接把五花肉放入鍋中，干鍋翻炒，不要放油，一直炒到肥油析出，五花肉表面焦黃，這時候加入適量冰糖翻炒至冰糖融化，再加入蔥段和姜片爆香。
5、蔥姜爆香后烹入料酒翻炒均勻，然后加入生抽、紅燒醬油繼續翻炒。
6、一直炒到肉香飄出來，直接加入適量溫水，淹沒五花肉的量即可，大火燒開。
7、把準備好的香料放入香料盒中，水開后加入鍋中，想要紅燒肉顏色紅亮，一定要記住這個小妙招：開始燉肉前，加入適量的腐乳汁，可以使紅燒肉顏色更加漂亮，蓋上蓋子，開中小火燉煮30-40分鐘。
8、準備另外一口鍋，把開水泡開的豆角絲墊入鍋底，然后給燉好的紅燒肉加入適量的鹽調味，然后連肉帶湯汁一起倒入豆角絲中，蓋上蓋子，繼續燉煮15分鐘，燉到豆角吸收滿湯汁就可以出鍋了！
用這個方法燉出來的紅燒肉，湯色紅亮，肥而不膩，軟爛入味，再加上干豆角絲的綜合，越吃越香，米飯也能多吃一碗，喜歡的朋友就趕緊試試吧！
1、豬肉不要直接焯水，先燙一下豬皮可去腥。
2、不要用油來炒糖色，把豬肉干鍋放進鍋中，炒到表面焦黃、肥油析出再加入冰糖炒化，最后燉出的紅燒肉才更香。
3、加入紅燒醬油和一勺腐乳汁可使紅燒肉顏色更加紅亮好看，不需要用到老抽。
