一下子就把所有的蝦都剝殼了。幾乎是1秒1個，真好用！
食材準備：蝦仁、芹菜胡椒粉、料酒、澱粉
製作過程：
1、我們先將剝好的蝦仁，加入適量胡椒粉、料酒和澱粉，抓取均勻混合入味。澱粉不要加太多，加入一點點，這樣煸炒過程中，使其保持鮮嫩口感。
2、將芹菜洗乾淨後，斜切成菱形片。起鍋燒水，水煮沸後，加入適量鹽和食用油，將芹菜放入焯燙一下，焯燙5秒左右即可（焯燙主要是去除芹菜的澀味，焯燙的時間不宜太久，以免使芹菜失去清脆口感），焯燙完要立馬沖一下冷水，這樣芹菜可以保持清脆口感。
3、起鍋燒油，油不要多，將醃制好的蝦仁先下鍋煸香一下，煸香至七八成熟，蝦又青灰色煸炒粉紅色，
4、接下來將芹菜下鍋，大火快炒5秒出鍋，出鍋前適量鹽提味即可。（因為芹菜已經焯燙熟了，不要再烹飪太長時間，要不然炒太久，口感就不清脆了）
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