7.生抽
8.黃冰糖
9.加水，沒過肉塊，蓋蓋子燒開
10.水開後轉中火，燜煮個40-60分鐘，期間翻動幾次以免粘鍋。
11.最後開大火收一下湯汁至濃稠
12.也不要收得太幹，肉汁拌飯可以感受一下
13.真的很香，肉質Q彈，爆好吃
小竅門：
1、紅燒肉吃起來有腥味，是因為豬皮上的汗腺和毛髮，在烹飪時，第一步先用熱鍋燙一下豬皮，做出來的紅燒肉不香會發腥。
2、做紅燒肉，如果控制不好火候，豬皮很容易爆油。所以建議大家下鍋炒之前，先將五花肉用水煮熟，再放在涼水中迅速降溫，這樣在炒的時候就不會爆油了，而且紅燒肉做出來油脂少不油膩。
3、最好用帶皮五花肉，肥瘦相間；老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。紅燒肉好吃，但高脂肪，要適當吃。
