很多朋友愛在家里腌點臘肉,腌點臘腸,但說實話,腌臘肉,腌臘腸,如果你廚藝不好很容易腌失敗,而且一次就腌很多,要難吃就全部都難吃了,非常的不方便,
所以今天教你做這道醬油肉,把豬肉往醬油里一泡,做法簡單,比臘肉還香,不管是蒸著吃,炒著吃都特別美味有營養,接下來把做法分享給你。
帶皮五花肉2000克,黃豆醬油1000克,花椒50克,老姜100克,八角兩顆,冰糖少許,白芷,香葉,桂皮少許,接下來分享給大家,醬油肉的制作步驟。
做這個醬油肉啊,一定要用帶皮的五花肉,這樣做出來才好吃,然后呢醬油要選擇黃豆醬油,黃豆味更濃,做出來味道更香,把這個黃豆醬油倒在鍋中,把花椒,老姜,八角,白芷,香葉桂皮,全部放在醬油中,冰糖呢,放上兩顆即可,主要是用來解膩用的,
然后把醬油連帶著,這些調料,全部倒在無油無水的鍋中,水開中火煮三分鐘,煮出調料的香味后,關火自然放涼,然后把準備好的五花肉改的薄一點,這樣才能夠全部浸泡住,然后把五花肉浸泡在醬油里面,封上保鮮膜,冰箱里面冷藏腌制兩天。
兩天之后呢,把腌好的肉取出,最好用棉線或者鐵鉤子鉤起來,放在通風處,自然風干上五天,你也可以用風扇,直接吹上一整天就可以,吹干它的水分之后,然后再給它放在鍋里蒸上兩個小時。
鍋里蒸上兩個小時之后,拿出來切一切,就可以直接吃了,味道比臘肉還要香,當然您也可以拿來炒菜就更香了,接下來把就把這道醬油肉炒芹菜做法分享給你。
芹菜摘洗干凈,去掉老根老葉,切成菱形段,然后醬油肉,切成薄薄的片,準備點蔥姜蒜干辣椒,接下來開始上火制作。
鍋里少來點油,把醬油肉下鍋,中火煸炒出香味后,放蔥姜蒜干辣椒炒香,炒香之后呢,把這個芹菜段下鍋,大火翻炒一分鐘,炒至斷生出香味,
只需放上少許的生抽提味,再放少許的白糖提鮮即可,鹽就不用放了,因為醬油肉本身也有咸味,大火翻炒均勻,就可以出鍋裝盤啦,口感清香,味道好吃,快點做起來吧。
怎麼樣朋友們,看完文章,這次知道把豬肉放進醬油中,瞬間能夠變成一道美食了吧?