很多家庭都會自己熬制豬油,那麼熬制出來的豬油還會剩下豬油渣,艾姐小時候就特別希望媽媽每天熬豬油,這樣就可以吃到香噴噴的豬油渣了。
那麼豬油健不健康呢?國家研究人員付淑芳在刊文里說過:豬油含有不飽和脂肪酸和維生素,這類物質對我們的身體有益,所以說豬油是一種營養比較豐富的食物,只是需要注意食用的量。
知道了豬油是健康的油,對我們身體也有一定的好處,那麼豬油該怎麼熬呢?下面,艾姐就教大家如何熬制出雪白的豬油。
熬豬油
食材:豬板油、蔥、姜片、白酒、花椒
【做法】
1. 將豬板油清洗干凈,因為豬板油的出油率比較高所以最好使用豬板油熬制。把清洗好的豬板油切成肉段備用。
2. 鍋中加水,將豬板油冷水下鍋,再加入蔥、姜片和少量白酒,開大火將水燒開。水開后去掉鍋中的血沫,這樣熬出來的豬油沒有腥味。然后取出板油并控制水分。
3. 往鍋里加2勺水,再把板油倒進鍋里,開大火,將它熬制顏色發白,期間注意查看水有沒有燒干。水熬干后,豬油會自己產生油。這時,需要轉小火慢慢煮開。
4. 出油之前,將蔥段、花椒和姜片提香,這時候再小火熬制5分鐘,豬油就熬煮成功了。
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