很多家庭都會自己熬制豬油,那麼熬制出來的豬油還會剩下豬油渣,艾姐小時候就特別希望媽媽每天熬豬油,這樣就可以吃到香噴噴的豬油渣了。
那麼豬油健不健康呢?國家研究人員付淑芳在刊文里說過:豬油含有不飽和脂肪酸和維生素,這類物質對我們的身體有益,所以說豬油是一種營養比較豐富的食物,只是需要注意食用的量。
知道了豬油是健康的油,對我們身體也有一定的好處,那麼豬油該怎麼熬呢?下面,艾姐就教大家如何熬制出雪白的豬油。
熬豬油
食材:豬板油、蔥、姜片、白酒、花椒
【做法】
1. 將豬板油清洗干凈,因為豬板油的出油率比較高所以最好使用豬板油熬制。把清洗好的豬板油切成肉段備用。
2. 鍋中加水,將豬板油冷水下鍋,再加入蔥、姜片和少量白酒,開大火將水燒開。水開后去掉鍋中的血沫,這樣熬出來的豬油沒有腥味。然后取出板油并控制水分。
3. 往鍋里加2勺水,再把板油倒進鍋里,開大火,將它熬制顏色發白,期間注意查看水有沒有燒干。水熬干后,豬油會自己產生油。這時,需要轉小火慢慢煮開。
4. 出油之前,將蔥段、花椒和姜片提香,這時候再小火熬制5分鐘,豬油就熬煮成功了。
很多人說它太油膩了,不能吃。但是,作為「童年記憶」,你能吃嗎?今天,艾姐將帶你去了解它。
豬油渣
豬油渣是豬油熬煮過程中,殘留下來的固態物質。它們體內含有大量的脂肪酸,它可以幫助我們增加飽腹感,改善食欲。
豬油渣的優點很多,但凡事都是具有兩面性的。老中醫建議,不要一次性大量的食用豬油渣,如果一次性食用太多,就會讓腸胃消化不良,每天食用,還會導致肥胖。
了解了豬油渣是能吃的,只是需要注意食用量,那麼,如何熬制豬油,豬油渣又怎麼吃呢?跟著艾姐一起來學習一下吧。
青椒炒豬油渣
食材:青椒、豬油渣、蒜米、豆豉、干辣椒
【做法】
1. 先將青椒清洗干凈,洗凈的青椒去籽,將去籽的青椒切成青椒段備用。在豬油渣上撒一點鹽,攪拌均勻備用
2. 起鍋燒油,油5成熱后加入蒜米、豆豉、干辣椒炒香,炒出香味后放入青椒段一起翻炒均勻。
3. 青椒炒熟后加入適量的蠔油、生抽、味精、陳醋和鹽進行調味,最后再倒入豬油渣,讓油炸入味上色后,一道下酒又下飯的美食就出鍋了。
總結:豬油是無添加的油,那麼豬油熬出來的豬油渣能不能吃呢?看了本文你一定有了了解,那麼上面如何熬豬油和豬油渣的吃法你學會了嗎?