檸檬雞爪怎麼做才好吃?原來第一步就做錯了,難怪腥味重還發苦
2023/02/10

雞爪中含有豐富的膠原蛋白,豐富的蛋白質,鐵,鈣,銅等礦物質,多種的維生素,無碘元素等成分,渾身是寶,營養極高!常吃雞爪能夠美白皮膚,還能促進骨骼發育,防止骨質疏松,補血養顏,保護血管等好處。

過年吃了太多的大魚大肉,很多人吃啥都沒胃口,今天給大家分享「檸檬雞爪」的美味做法,酸辣開胃,吃一口讓你停不下來,特過癮!學會這道檸檬雞爪,以后再也不用出去買了。下面一起看看具體做法吧。

【準備的食材】:雞爪,檸檬,香菜,蔥,姜,蒜,小米辣,冰塊。

【具體制作步驟】:1、洗凈的雞爪用廚房剪剪去指甲,用剁骨刀在雞爪的根部橫著切一刀,因為這里有很多的積液,是腥氣的來源,這樣切個口子,在煮的時候就會跑出來。然后剁成小塊,多清洗幾次,放盤中備用。

2、鍋中一次加多一點的黃河水,放進洗凈的雞爪,加蔥段,姜片,料酒,白醋,大火煮開。

3、這時候你會看見,煮出了很多的浮沫,浮沫就是腥氣的來源,這時候我們用勺子把鍋中的浮沫撇完,再加入適量的鹽,轉小火煮15分鐘。

4、煮雞爪的空閑我們把配料準備好,檸檬去頭去尾,切成片,再分成四份。洗凈的香菜切成段,小米辣切成圈,姜切成片,大蒜切成末備用。

5、煮好的雞爪挑出蔥姜,用漏勺撈出來。

6、撈出來的雞爪放進冰水中,浸泡10分鐘,這一步是雞爪清脆好吃的關鍵。

7、浸泡好的雞爪放進一個大一點的盆中,放進檸檬,香菜,姜片,小米辣,蒜末,喜歡吃辣的可以放油潑辣子,調味鹽,蠔油,小磨香油,雞精,生抽,陳醋,戴上手套,攪拌均勻,腌制2個小時,讓雞爪充分入味。

8、2個小時后,美味的檸檬雞爪就做好啦!是不是隔著屏幕都聞到香味啦?檸檬雞爪像我這樣做,以后再也不用花幾十塊錢1斤出去買了,保證酸辣過癮,開胃下飯,爽脆好吃,比外邊買的好吃百倍!做法簡單味道足!新手一看就會。

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