接著把剛剛做好的酵母水倒進面粉里，記得一邊攪拌一邊面粉倒入酵母水，而且到的時候可以慢一點，盡量少量多次地去添加。把酵母水倒完之后，繼續攪拌面粉，直到面粉變成面絮狀，接著再下手揉搓，把它揉搓成一個面團，表面變得光滑之后就可以了。接著用保鮮膜覆蓋住，放在溫暖的地方發酵十分鐘，現在天氣熱，面粉發酵的速度還是很快的，所以并不需要等待太久。十分鐘之后，就可以把保鮮膜揭開了，可以看到里面的面團已經變成蜂窩狀，仔細看一看內部的面粉，是那種蓬松的網狀，這就說明這個面醒發的非常成功。

第三步：搓饅頭

面已經醒發好了，準備一個干凈的案板，案板上先撒下一層干面粉，這樣可以防止面團粘住案板，接著把面團放在案板上，用手去揉一會兒，這樣可以將面團里面的空氣排出。

接著加面條搓成長條，然后再用刀切成小塊，切的長度三四厘米左右，接著把一個個小塊面團搓成圓形，就像平時我們看到白又胖的饅頭那樣。然后去準備蒸鍋，鍋里放入兩瓢水，把搓好的饅頭放到蒸鍋上，此時不要著急開火。先蓋上蓋子讓饅頭繼續醒發五分鐘，這樣做出來的饅頭會更加的松軟。

第四步：蒸饅頭

五分鐘之后，我們就可以開火了，先開大火將水煮開，接著再轉為小火慢慢地蒸，蒸個15分鐘左右，饅頭基本就熟了。此時不要急著打開鍋蓋，關火再悶五分鐘，這樣做出來的饅頭會更光滑。

五分鐘之后，打開鍋蓋，就可以看到一個個白白胖胖的饅頭了，用手壓一壓，可以感覺到饅頭非常松軟，而且還很有彈性，壓下去也不會塌陷。這樣做出來的饅頭就算變涼了，再拿來吃時也不會發硬，用來配上一些咸菜，涼拌菜都是很不錯的，既好吃又可以填飽肚子，營養也很豐富，下次蒸饅頭的時候可以試試這個方法哦！

看到這里，在蒸饅頭時如何發面知道了嗎？在發面的時候可以多加一種東西，那就是豬油，可以使生出來的饅頭變得光滑不開裂，并且制作酵母水的時候也要記得用溫水，這樣可以加快酵母水發酵哦！

今天的分享就到這里了，如何正確發面，相信你已經學會了，下次不要只加酵母和白糖啦！這樣做五分鐘可以發滿一盆，方法簡單又實用。