關于西瓜,在民間還有這樣一個諺語:「夏日吃西瓜,藥物不用抓。」 說明夏天吃西瓜是最合適的,它的果肉給人補充了大量的水分,果皮還可以入藥,具有清熱、利尿的功效,怎麼說西瓜也算渾身都是寶了。
一般我們把西瓜買回來,不是直接吃就是拿來榨成汁喝,今天艾姐給大家分享一個吃法,把西瓜放進滾燙的油鍋里,出鍋變成一大道失傳的美食,這個做法你肯定也是第一次見,快來看看吧!
【食材準備】:
西瓜 大蒜 青椒 小米辣 洋蔥 生姜 香菜 香蔥 桂皮 花椒 香葉 黃豆 花椒 食用油 甜面醬 芝麻
一、準備西瓜、配料
把買回來的瓜切成四分之一,再用刀將它切成小塊,可以先橫著切,再從斜面上豎著切,這樣可以切成大小差不多的小方塊。或者可以用你喜歡的方法來操作,只需盡量切得小一些,太大塊不好操作,切好之后就將它放到大碗里備用。
接下來準備七八瓣大蒜,把大蒜放在案板上,用刀切掉頭部,只需要切掉薄薄的一層,這樣做不僅方便剝皮,還可以直接將大蒜皮拍裂,這樣的剝皮方式也比較好用。把皮剝好之后,放在案板上切成蒜末,切好裝入盤中備用,再來幾顆青椒和小米辣,洗干凈之后放到案板上,用刀剁成椒末,剁好后同樣裝盤備用。
二、準備香料
準備洋蔥,它的肉質柔嫩,有一股淡淡的辣味,是我們常吃的一種蔬菜 ,把洋蔥切成圈,最好之后裝盤備用。再準備一個生姜,生姜切成姜片,還有一小把香菜和小蔥 ,香菜切成長段,小蔥不需要切碎,只要將它洗干凈之后,放在一起打個結,弄好之后把所有的材料放到一起備用。
下面再準備少許的桂皮、花椒、香葉,拿出來后放到盤子里備用,接著再來一碗黃豆,黃豆最好先提前泡上一晚,因為黃豆是比較硬的,直接拿來煮或者炒都需要花很長的時間,泡過一晚之后可以縮短烹飪時間。
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