黃豆準備好后，再來一把花生，花生放到大碗里，加入清水沖洗干凈，洗干凈后控水撈出備用，這樣所有的香料和食材就準備好了。

三、寬油炸香料

所有的材料都準備好了，接下來我們把鍋洗干凈，開火將鍋里殘余的水分燒干，再把油倒進去，油熱之后下入香料，洋蔥、生姜、香菜、小蔥以及桂皮、花椒、香葉，到進去之后開小火慢炸，一直把它們的香味炸出來，當看到它們變得焦黃時，就給它控油撈出。

接下來把黃豆倒進去，因為黃豆是比較容易熟的，所以這里我們可以開大火去炸，炸的過程中要不停地翻動，這樣才不會把它炸糊，大概炸個五、六分鐘左右，黃豆的表皮就起皺了。這時把花生倒下去，轉為小火慢慢地炸兩分鐘，記得這個過程中還是需要不停地翻動，這樣花生才不會焦糊。

四、西瓜醬

等黃豆和花生被炸得差不多之后，再把西瓜倒下去，開大火煮五、六分鐘，然后再改為小火慢慢地炸，在這個過程中可以偶爾翻動翻動，避免糊底，等西瓜被熬得變小變干之后。接著把青紅椒、蒜末倒進去，用鍋鏟不停地攪拌，把辣椒味榨出。

接著加入一大勺甜面醬，再次煮個3分鐘，3分鐘之后就差不多了，最后加入一把芝麻增香，攪拌均勻之后就可以出鍋了，也可以把它放在鍋中晾涼。等待它變涼之后，找來一個無水無油的玻璃罐，把做好的西瓜醬放進去，放在冰箱里冷藏起來，想吃的時候就拿出來，非常的方便。

這樣做出來的西瓜醬，吃起來又辣又咸非常下飯，還有一股西瓜的清香 ，真的是太香了。我經常用它來拌飯、拌面，好吃又下飯，當你不想炒菜的時候，只需要挖出幾勺，就可以拿來拌飯了，非常的好吃，可以嘗試一下哦！

以上就是關于西瓜醬的分享，把西瓜放進滾燙的油鍋里，出鍋變成了一道美食，想吃的話就試著自己制作吧！