豆腐不要燉著吃了,加一個洋蔥,這樣做給肉都不換,真是太香了

在天氣寒冷的時候,能喝上一碗熱乎乎的湯,那真的是非常棒的事情。今天,我要教大家用豆腐搭配洋蔥做個好吃的湯,里面有葷有素,有蛋有肉,味道酸甜開胃,吃起來滑嫩可口,感興趣的朋友就趕快來看一看吧!

【洋蔥豆腐肉丸子湯】

【基本材料】洋蔥,豆腐,西紅柿,雞肉沫,雞蛋,蔥,香菜,食鹽,白糖,生抽,蠔油,十三香,雞精,胡椒粉,香油,

【基本步驟】

1. 準備一個洋蔥,先把最外面的皮剝掉,再把洋蔥放在案板上,用菜刀將洋蔥根切掉,然后把洋蔥切成四瓣。準備一盆清水,將切好的四瓣洋蔥全部放進清水中,翻動幾下后進行浸泡。浸泡可以去除部分洋蔥的辛辣味。

2.準備一塊豆腐,先用清水將豆腐四周沖洗一遍,然后控干水后,放在案板上。取出一把菜刀,用刀背使勁的碾壓豆腐,要把豆腐整個給壓碎。接著,把壓碎的豆腐裝進盆子里。準備一根小蔥,清洗干凈之后,用菜刀給切成蔥花,備用。

3.取出一個西紅柿,先放心清水中進行清洗,然后把洗干凈的西紅柿控干水。接著,把西紅柿放在案板上,用菜刀先把西紅柿的根部給切掉,再把西紅柿切成兩半,然后再把它給切成小塊的。切好的西紅柿裝進盤子里,待用。

4.這時候洋蔥也泡的差不多了。將洋蔥從水中取出來,稍微控干水,把它們放在案板上,用菜刀先把所有的洋蔥塊給切成片,然后再把切好的片放成一堆,用菜刀反復的切,最后切成洋蔥碎丁。把切好的洋蔥碎丁,加進豆腐的碗里。

5.把裝著豆腐的碗拿過來,把切好的洋蔥碎丁裝進去,然后把準備好的雞肉沫也加進碗里,接著,給碗中加入一點食鹽,一些白糖,還要倒進去一些生抽,一點蠔油,再撒一點十三香,最后舀一勺子淀粉,就可以用筷子攪拌了,要一直攪拌到上勁。

6.準備一個雞蛋,先放進清水中,倒進去一點食鹽,用食鹽水將雞蛋殼清洗干凈。然后,就可以把雞蛋打進盆子里了,接下來,就用筷子攪拌,先把雞蛋給攪散,然后把雞蛋和碗中的其他食材攪拌均勻。

7. 在鍋中倒進去一些食用油,開大火燒油。等油溫上來了,把切好的蔥花倒進熱油中,用鏟子翻炒出香味。接著,煎西紅柿倒進鍋中,用鏟子不停的翻炒,要炒出湯汁。等炒出西紅柿汁了,給鍋中加入一點食鹽,再翻炒幾下后,就給鍋中倒進去適量的清水,煮開。

8.等鍋中的水煮開了,用手抓一把餡料,輕輕擠壓,然餡料從虎口出擠出來,然后用勺子舀下來,放進鍋中,一個小丸子就做好了。用這個方法把所有的餡料都做成丸子,然后讓它們再湯里面煮熟。

9.等鍋中的丸子都煮熟了,再給鍋里加一點雞精,還要加一些胡椒粉,倒進去一點香油,就可以關火了。一道美味的洋蔥豆腐肉丸子湯就做好了!將鍋中的湯盛進大碗里,撒一點香菜碎沫,端上桌和家人分享吧!

【愛心小貼士】

1.洋蔥通過浸泡可以去除部分的辛辣味,切的時候就不辣眼睛了。

2.要想肉餡上勁,最好是順著一個方向使勁攪動。


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