5.把裝著豆腐的碗拿過來，把切好的洋蔥碎丁裝進去，然后把準備好的雞肉沫也加進碗里，接著，給碗中加入一點食鹽，一些白糖，還要倒進去一些生抽，一點蠔油，再撒一點十三香，最后舀一勺子淀粉，就可以用筷子攪拌了，要一直攪拌到上勁。

6.準備一個雞蛋，先放進清水中，倒進去一點食鹽，用食鹽水將雞蛋殼清洗干凈。然后，就可以把雞蛋打進盆子里了，接下來，就用筷子攪拌，先把雞蛋給攪散，然后把雞蛋和碗中的其他食材攪拌均勻。

7. 在鍋中倒進去一些食用油，開大火燒油。等油溫上來了，把切好的蔥花倒進熱油中，用鏟子翻炒出香味。接著，煎西紅柿倒進鍋中，用鏟子不停的翻炒，要炒出湯汁。等炒出西紅柿汁了，給鍋中加入一點食鹽，再翻炒幾下后，就給鍋中倒進去適量的清水，煮開。

8.等鍋中的水煮開了，用手抓一把餡料，輕輕擠壓，然餡料從虎口出擠出來，然后用勺子舀下來，放進鍋中，一個小丸子就做好了。用這個方法把所有的餡料都做成丸子，然后讓它們再湯里面煮熟。

9.等鍋中的丸子都煮熟了，再給鍋里加一點雞精，還要加一些胡椒粉，倒進去一點香油，就可以關火了。一道美味的洋蔥豆腐肉丸子湯就做好了！將鍋中的湯盛進大碗里，撒一點香菜碎沫，端上桌和家人分享吧！

【愛心小貼士】

1.洋蔥通過浸泡可以去除部分的辛辣味，切的時候就不辣眼睛了。

2.要想肉餡上勁，最好是順著一個方向使勁攪動。