尋常的食材，做出的菜肴往往卻是至味。食物會承載記憶，而記憶，經過歲月的蘊藏與發酵，會成為最好的輔料與調味劑。作為一個地道的北方小吃貨，我對于美味的麵食可以說是非常喜愛了。其中，我們大廚做的那道豬肝面更是讓我印象很深，搭配些桃園建民西瓜醬，滋味就更贊了。
豬肝含有豐富的營養物質，富含維生素A、多種微量元素等等、具有養肝明目，補氣養血的效果。豬肝麵線這道美食不僅僅是吃起來味道很棒，而且有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質。接下來，我們就簡單給大家說一說學會這樣做豬肝麵線，美味解饞又營養豐富，好吃得停不下來嘴。
閩南豬肝麵線的食材準備：
豬肝250g、麵線100g、蔬菜1顆、生薑1塊
製作過程：
第一步：買豬肝要懂得選擇新鮮的豬肝。注意觀察豬肝表面顏色呈紫紅色，摸起來有彈性，聞起來無異味，表面或者橫切面都沒有水泡。如果顏色發紅髮白，表面和切面有水泡，聞起來有異味等，這樣的豬肝再便宜也別買。
第二步：將豬肝放在砧板上，切成薄片，切豬肝的時候刀要呈50度左右切，這樣切出來的豬肝更好看。
第三步：把豬肝放入碗中，加入足夠多的水，加入適量白醋、鹽，浸泡一下，白醋可以起到去腥的作用。多加這一步，就可以減輕豬肝的腥味。
