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做這道菜時,建議多煮點米飯,濃濃的肉香,搭配吸滿湯汁的粉皮
2022/07/17

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  QQ彈彈的粉皮,不光涮火鍋好吃,今天咱們用它燒肉末,吸滿湯汁的粉皮吃起來彈性十足,有濃濃的肉香,與米飯搭配,簡直太美味了!因此做這道菜的時候,記得多煮米飯哦,我怕你米飯不夠吃,一起來看看是怎麼做的吧!

  用料:

  豬肉,粉皮,紅干辣椒,小蔥,大蒜,郫縣豆瓣醬,生抽,糖,醋,鹽,料酒。

  做法:

  對于粉皮的選擇,最好選用紅薯做的,紅薯的粉皮更勁道,如果粉皮比較大,可以切小一點。

  鍋內倒水,放入粉皮煮制,煮到粉皮能用筷子輕松夾斷,撈出煮好的紅薯粉。

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  紅干辣椒、小蔥、蒜頭切成末兒。

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  鍋內倒油,放入切好的豬肉末翻炒。

  等瘦肉末炒變色,放入紅干椒段和蒜末炒出香味,加少許的料酒去腥,等鍋內出清油后,放入一小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

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  往鍋內加一小碗清水,倒入2勺量的生抽和少許老抽調色,倒入少許鹽、糖和雞精調味提鮮。

  放入煮熟過的粉皮一同煮制,煮到鍋內的粉皮也都均勻地裹滿醬汁。

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  撒上切好的蔥末,滴入幾滴醋,翻炒均勻即可出鍋。這道肉末粉皮就做好了,特別的好吃,特別的下飯,喜歡的朋友不要錯過哦!

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