自制豆腐乳,教你詳細步驟,簡單零失誤,味道純正,好吃又下飯

豆腐乳,不知道大家愛不愛吃,反正我是非常喜歡的,從小到大經常吃。以前小時候,覺得媽媽做的飯不好吃,就喜歡纏著媽媽買一罐豆腐乳,配著饅頭一起吃,特別下飯,真的很過癮!

豆腐乳,又叫做霉豆腐,不僅可以直接吃,它的湯汁還能拿來炒青菜、燉肉,加上一點點,就很提鮮。這種東西,我們總是習慣去超市或者去菜市場上買,其實自己在家,也完全可以做得出來,并且味道也不差。

如果有時間有精力的話,我推薦大家在家試試看,自己動手豐衣足食,做出來也特別有成就感,吃起來覺得更香了!自制豆腐乳,下面就教大家詳細步驟,很簡單的,幾乎零失誤,味道純正,好吃又下飯。

【自制豆腐乳】

配方:老豆腐、食鹽、辣椒面

1、買一塊老豆腐,必須是老豆腐哦,嫩豆腐是不可以的,把豆腐買來之后,用清水沖洗一下,然后切成塊狀,放到陰涼的地方,瀝干水分。

2、等豆腐徹底晾干水分之后,我們準備一個蒸籠,或者其他的東西,把豆腐放進去,蓋上蓋子。不用密封起來,但是一定不能有太陽照射到,天熱的話大概2天的時間就發酵好了,天冷需要3—4天。

3、發酵好的豆腐,外表已經發黃了,并且摸上去黏黏的,這樣就可以了。準備兩個碗,一個里面倒上食鹽,一個里面倒入粗辣椒面,先把豆腐放在食鹽中滾一圈,接著再放到辣椒面中滾一圈。

4、裹均勻之后,我們準備一個無水無油的玻璃罐子,把豆腐一塊一塊放進去。接下來起鍋燒油,把油燒熱之后關火冷卻,待其徹底涼透之后,倒入豆腐中。蓋上蓋子密封起來,放在陰涼的地方發酵,大概10天的時間就可以吃了。

這個做法,可以說是我做過的最簡單的一種,就算是新手,也可以輕松搞定。沒啥多說的,喜歡吃豆腐乳的話,那就自己在家做起來吧,正好夏天了,有的時候沒胃口,多來點這種下飯的菜品,也是很不錯的,老少皆宜。


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