什麼菜最好吃?古人說過「早韭晚菘」,也就是早春的韭菜,秋天的白菜,尤其是春韭,口感柔嫩,味道鮮美,那叫一個香呀。早春的第一茬韭菜是最好吃,營養豐富,味道鮮美,是春天不不可錯過的美味。
韭菜這種蔬菜,由于很容易長蟲子,所以在種植過程中會經常打農藥,所以農藥殘留比較多。另外,為了讓韭菜的長勢好,還會使用一些激素,讓韭菜長得更粗壯,賣相好。
人們往往都喜歡買粗壯的韭菜,認為這樣的韭菜長得好,口感和味道也好,殊不知買到的是「激素韭菜」。如何才能辨別「激素韭菜」呢?今天給大家分享一些妙招,趕快來學一學吧。
在農村老家,很多人的地里都種了韭菜,我母親每年也會種一畝地的韭菜,一部分自己吃,另一部分拿到菜市場賣掉。母親說,只要記住3點,就能一眼分辨出來。下面我就把方法告訴大家,以后別再買錯了。
「激素韭菜」的3個特點
1、葉片比正常寬出一倍多。
市場上的韭菜有窄葉、寬葉兩種,其中寬葉韭菜的葉片比細葉韭菜寬一些,但也不會超過一倍。如果發現葉片非常寬,這就說明是打了激素的,讓韭菜的葉片變得又寬又厚。寬葉韭一般葉片寬超過0.6厘米,窄葉韭一般葉片寬不足0.5厘米,記住這2個數值,就不會買錯。
2、顏色不均勻
正常的韭菜,整體顏色綠得很均勻,而且顏色比較鮮艷。而韭菜打了激素后,顏色就很容易出現深淺不一的情況,顏色也會發暗。所以遇到顏色不均勻的韭菜最好不要買。
3、根部粗壯,但葉片很細
韭菜就是靠根部生長的,而根部和葉子正常情況下是一樣粗細的。為了讓韭菜長得更粗壯,有些時候會給根部使用一些激素,所以根部長得很粗壯,但葉片卻比較細,這種反差大的韭菜也不要買。
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