什麼菜最好吃？古人說過「早韭晚菘」，也就是早春的韭菜，秋天的白菜，尤其是春韭，口感柔嫩，味道鮮美，那叫一個香呀。早春的第一茬韭菜是最好吃，營養豐富，味道鮮美，是春天不不可錯過的美味。

韭菜這種蔬菜，由于很容易長蟲子，所以在種植過程中會經常打農藥，所以農藥殘留比較多。另外，為了讓韭菜的長勢好，還會使用一些激素，讓韭菜長得更粗壯，賣相好。

人們往往都喜歡買粗壯的韭菜，認為這樣的韭菜長得好，口感和味道也好，殊不知買到的是「激素韭菜」。如何才能辨別「激素韭菜」呢？今天給大家分享一些妙招，趕快來學一學吧。

在農村老家，很多人的地里都種了韭菜，我母親每年也會種一畝地的韭菜，一部分自己吃，另一部分拿到菜市場賣掉。母親說，只要記住3點，就能一眼分辨出來。下面我就把方法告訴大家，以后別再買錯了。

「激素韭菜」的3個特點

1、葉片比正常寬出一倍多。

市場上的韭菜有窄葉、寬葉兩種，其中寬葉韭菜的葉片比細葉韭菜寬一些，但也不會超過一倍。如果發現葉片非常寬，這就說明是打了激素的，讓韭菜的葉片變得又寬又厚。寬葉韭一般葉片寬超過0.6厘米，窄葉韭一般葉片寬不足0.5厘米，記住這2個數值，就不會買錯。

2、顏色不均勻

正常的韭菜，整體顏色綠得很均勻，而且顏色比較鮮艷。

而韭菜打了激素后，顏色就很容易出現深淺不一的情況，顏色也會發暗。所以遇到顏色不均勻的韭菜最好不要買。

3、根部粗壯，但葉片很細

韭菜就是靠根部生長的，而根部和葉子正常情況下是一樣粗細的。為了讓韭菜長得更粗壯，有些時候會給根部使用一些激素，所以根部長得很粗壯，但葉片卻比較細，這種反差大的韭菜也不要買。

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