夏天天氣炎熱，很多人吃不下飯，喝粥是一種不錯的選擇，讓胃感覺很舒服。

粥的種類眾多，推薦大家喝小米粥。小米是雜糧，比大米更有營養，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，尤其是是維生素B族、鐵、淀粉等非常多，能給身體補充營養。

另外，小米性涼，有清熱瀉火的作用，炎熱的夏季多喝點小米粥，可以清熱解毒，和中益氣，滋陰養血，健脾和胃，對身體有好處。小米粥好喝，但總是不會煮，粥不香不稠，這是怎麼回事呢？

大家煮小米粥時，是不是直接把小米倒進鍋里煮呢？這個方法是錯的，難怪不好喝。

今天我和大家說說煮小米粥的技巧，保證小米粥香濃粘稠，還有很厚的米油，特別好喝。

【煮小米粥的技巧】

1、淘洗+浸泡

過去的人淘米時，都喜歡用手搓洗，生怕米洗不干凈，這麼洗不對。無論什麼米，表面都有很多營養物質，用手搓洗就會大量流失營養，煮粥的話就不香了，也不黏稠。而且現在的大米、小米都很干凈，只需要用清水簡單淘洗2遍即可。

洗干凈的小米，不要直接下鍋煮，還要浸泡一下，讓其吸收一些水分。吸水后的小米更容易煮熟，而且十分軟爛，有利于營養物質的釋放，粥才會又香又黏。

但也不用泡太久，浸泡20分鐘即可，千萬別跑一晚上，那樣小米就真的泡爛了。

2、加水比例

如果你煮的小米粥不黏稠，很可能是水加多了，很多人都是憑感覺加水，這樣粥肯定不香、不黏。太少了雖然很黏，但容易發干，口感也不好。

想要熬出好喝的小米粥，加水比例要牢記，一碗小米至少加6碗水，最多加12碗水，按照這個比例煮出來的小米粥，顏色金黃，味道香濃，口感黏稠。