俗語說：「地鮮莫過于筍，河鮮莫過于魚。」逢年過節，家家戶戶的餐桌上，都少不了魚。不僅因為吃魚的寓意非常好，寓意「年年有余」，還因為魚肉鮮美的味道和較高的營養價值。

一盤美味的家常燉魚端上桌，香噴噴的鮮美之氣漫延迂回，縈繞鼻端，令人垂涎欲滴。聞其香，心曠神怡；償其肉，回味無窮。

被你們扔掉的它，其實營養價值很高，隨手一做，香酥美味，特好吃！很多人在做魚時，第一步就是將魚鱗去掉了。其實，魚鱗的營養價值很高，如果學會正確的烹飪方法，也非常的好吃！ 魚鱗富含蛋白質、脂肪、多種維生素、多種不飽和脂肪酸、鐵、鋅、鈣以及多種人體必需的微量元素和膠質。

常吃魚鱗不僅有增強大腦記憶力、緩延細胞衰老、減肥美容、改善消化機能、防止便秘等功效，還可以補充鈣質，促進兒童的骨骼發育，預防老年人的骨質疏松等等。

那麼，魚鱗怎麼做才好吃呢？下面，廚娘就與大家分享一道魚鱗的美味做法！

【香辣魚鱗】

準備食材：魚鱗、淀粉、高度白酒、鹽、孜然粉、辣椒面、食用油。

具體做法：

第一步：將刮下來的魚鱗裝入盆中，加入適量的清水，清洗兩遍，然后裝入盆中，加入適量的高度白酒，加入適量的鹽，將魚鱗搓洗一下，加高度白酒可以給魚鱗去腥，加鹽可以殺菌。

反復搓洗大概一分鐘后，加入適量的清水，沖洗3-5遍后，將魚鱗放在漏勺里，用手按壓一下，然后控干水分，裝盤備用。

第二步：將魚鱗裝入盤中后，加入適量的鹽，加入適量的淀粉，翻拌均勻，使每一片魚鱗上，都均勻地裹上一層淀粉，將每一塊魚鱗都搓散即可。

第三步：熱鍋加油，油熱以后放入魚鱗，調為小火慢炸，炸定型后，用漏勺翻動一下，使其受熱均勻，將魚鱗炸至表面金黃后撈出。

裝盤以后，撒上適量的孜然粉，撒上適量的辣椒面，一道美味的小零食「香辣魚鱗」就做好了！鮮香美味，香酥可口又好吃！喜歡的朋友，下次吃魚的時候，魚鱗不要再扔掉了哦！試試這樣做一次，營養又解饞哦！

你吃過魚鱗嗎？最喜歡哪種做法呢？