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夏天吃過水面,打鹵是關鍵,這9種面條鹵,做法簡單,好吃到停不下來
2022/08/11

炎炎夏日,不想在悶熱的廚房忙活太久,就想吃點簡簡單單的。這時候,煮一碗面條,過幾遍涼水,和著噴香的鹵一拌,簡直太適合夏天了!今天教大家9種面條鹵的神仙做法,方便快捷,學會變著花樣吃!

西紅柿雞蛋鹵

食材:雞蛋、西紅柿、水淀粉、鹽、番茄醬、糖、醋

做法

1、碗中打入1個雞蛋,攪散。西紅柿洗凈去皮切成小丁,備用。碗中加番茄醬,鹽,糖,醋,水淀粉調成料汁,備用。

2、鍋中倒油,加熱至5成熱后倒入蛋液炒散,炒至凝固出鍋,備用。

3、鍋中留底油,加入西紅柿丁和少許鹽,小火炒出湯汁。

4、倒入準備好的料汁和炒好的雞蛋,大火收濃湯汁即可。

黃花木耳鹵

食材:五花肉、木耳、黃花、香菇、雞蛋、蔥

圖源:四九城

做法

1、將五花肉切片,木耳、黃花、香菇泡發,雞蛋打散,泡發香菇的水留下備用。

2、把黃花頭上的硬梗去掉,切小段;香菇、木耳切絲,雞蛋炒熟盛出,五花肉煸香備用。

3、起鍋燒油,爆香蔥花,把肉片、木耳、黃花、香菇一起下鍋,翻炒片刻,加入料酒、生抽、老抽調味。

4、倒入泡發香菇的水,碗底最后的一點不要了,水量不夠的話再加一點清水,煮幾分鐘嘗嘗咸淡,加鹽調味。

5、把炒好的雞蛋倒入鍋中,然后勾芡,鹵變得稠稠的就可以出鍋了。

茄丁鹵

食材:圓茄子、豬肉、青椒、鹽、生抽、老抽、黃豆醬、八角、雞精、蔥姜、蒜末、白糖

做法

1、茄子洗凈后先切成大片,然后切成條,再切成丁,茄丁可以稍微切的大一點,豬肉同樣切成丁待用,青椒切粒,蔥姜切末,大蒜切末。

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