田螺是一種很臟的食物,不僅僅有很多沙土,還有很多的寄生蟲等,所以我們炒田螺前一定要先處理干凈,導致洗田螺就非常重要,所以就非常有技巧,筆者家里經常吃炒田螺,在我們家有個洗田螺的絕招,在我家洗田螺絕招,不用鹽和油,加一點它,沒一會田螺狂吐沙超干凈。
筆者最近也在網絡上看了好多關于洗田螺的很多方法,幾乎都是用鹽和油,居然還有人說用醋,醋來洗田螺,簡直刷新了我三觀,聞所未聞,可實行性筆者也測試了,田螺會死掉,就是無稽之談,但是炒田螺的時候筆者還真會加一點醋,那味道非常香,有興趣的朋友可以試試,回頭筆者把我們家獨家炒田螺秘訣也給分享下,下面重點還是要先說下該如何清洗田螺,如何讓田螺洗的更干凈。
先說下網絡上洗田螺的方法,加鹽和油的原理,加鹽是想提高水的濃度,這樣水的氧氣自然就缺少,會讓田螺處于缺氧的環境中,導致呼吸困難會變的活躍起來,自然沙土就吐出來了,利用的是缺氧的原理讓田螺狂吐沙;加油的原理也是一樣的,第一,它也是隔絕了空氣,這樣導致田螺缺氧,讓田螺狂吐沙,第二,油的香味也能讓田螺變的活躍起來,同時還能把寄生蟲給逼出來,這樣既能讓田螺吐沙干凈,有能起到清潔的作用,一舉兩得,所以這個方法是可行的,但是還有一樣東西洗田螺更好,很多人都不知道,這就是我們家一直在用的洗田螺方法,
洗炒田螺,別再用鹽和油,加一點它,沒一會田螺狂吐沙,超干凈,它就是茶,用紅茶最好,為什麼加茶能讓田螺狂吐沙呢?第一茶能提高水的濃度,自然能讓田螺缺氧,第二茶葉的香味一樣能讓田螺更活躍起來,也能讓寄生蟲跑出來,同時茶葉還是非常好的清潔殺菌作用,比加鹽和油效果來得更好,下面筆者先教大家如何用茶葉洗田螺。
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