我家洗田螺絕招,不用鹽和油,加一點茶葉,田螺狂吐沙,超干凈

田螺是一種很臟的食物,不僅僅有很多沙土,還有很多的寄生蟲等,所以我們炒田螺前一定要先處理干凈,導致洗田螺就非常重要,所以就非常有技巧,筆者家里經常吃炒田螺,在我們家有個洗田螺的絕招,在我家洗田螺絕招,不用鹽和油,加一點它,沒一會田螺狂吐沙超干凈。

筆者最近也在網絡上看了好多關于洗田螺的很多方法,幾乎都是用鹽和油,居然還有人說用醋,醋來洗田螺,簡直刷新了我三觀,聞所未聞,可實行性筆者也測試了,田螺會死掉,就是無稽之談,但是炒田螺的時候筆者還真會加一點醋,那味道非常香,有興趣的朋友可以試試,回頭筆者把我們家獨家炒田螺秘訣也給分享下,下面重點還是要先說下該如何清洗田螺,如何讓田螺洗的更干凈。

先說下網絡上洗田螺的方法,加鹽和油的原理,加鹽是想提高水的濃度,這樣水的氧氣自然就缺少,會讓田螺處于缺氧的環境中,導致呼吸困難會變的活躍起來,自然沙土就吐出來了,利用的是缺氧的原理讓田螺狂吐沙;加油的原理也是一樣的,第一,它也是隔絕了空氣,這樣導致田螺缺氧,讓田螺狂吐沙,第二,油的香味也能讓田螺變的活躍起來,同時還能把寄生蟲給逼出來,這樣既能讓田螺吐沙干凈,有能起到清潔的作用,一舉兩得,所以這個方法是可行的,但是還有一樣東西洗田螺更好,很多人都不知道,這就是我們家一直在用的洗田螺方法,

洗炒田螺,別再用鹽和油,加一點它,沒一會田螺狂吐沙,超干凈,它就是茶,用紅茶最好,為什麼加茶能讓田螺狂吐沙呢?第一茶能提高水的濃度,自然能讓田螺缺氧,第二茶葉的香味一樣能讓田螺更活躍起來,也能讓寄生蟲跑出來,同時茶葉還是非常好的清潔殺菌作用,比加鹽和油效果來得更好,下面筆者先教大家如何用茶葉洗田螺。

【洗田螺絕招】

首先把田螺先用清水抄洗干凈,多洗幾遍,尾巴可剪可不剪,然后泡一碗濃點的茶,最好用紅茶泡,泡好之后等涼透了,調入清水里,一同倒入洗好的田螺里,一般半盆水可以加一碗濃的茶進去,可以把茶葉一起到進去哦,這樣殺菌,清潔吸附能力更強,然后靜至放那養,沒一會田螺就會開始狂吐沙,非常活躍,所以洗田螺,別再用鹽和油,加一點茶葉,田螺狂吐沙,超干凈。等養好之后把田螺尾巴剪掉,在用清水抄洗幾遍,如果時間多的可以在用清水靜養一會,這樣就會非常的干凈,自己吃處理干凈總沒錯的,清理干凈之后就可以開始炒了,筆者這炒田螺方法也是一絕哦,超級好吃,因為田螺非常的吃調味料的,配料不好一點都不香,下面給大家分享下我獨家炒田螺。

【炒田螺秘訣】

食材:田螺500克,鹽1茶勺,生抽1湯勺,郫縣豆瓣醬1湯勺,青紅酒1湯勺,米醋半湯勺,雞精1茶勺,香葉3片,八角2個,蒜頭1粒,生姜2片,小米椒2個,藤椒適量,白砂糖半勺,食用油適量;

制作步驟:

1、燒一鍋熱水,把水燒開,把剪過尾巴清洗干凈的田螺放進去焯水,焯一下差不多田螺的葉子會掉下來的時候即可;

2、在田螺焯水時候可以把各種食材準備好,蒜粒切碎,生姜切碎,小米椒切段,八角,香葉,郫縣豆瓣醬都準備好,等田螺焯過水之后,最好能用熱水抄洗下,把葉子盡量多洗去點,這樣更入味,注意不能用冷水哦,否則田螺后面會不好吸出來,洗好之后撈起來備用;

3、鍋里加入適量的食用油,燒熱,放入一點點食用鹽,姜蒜末,八角,香葉,藤椒和小米椒一起爆香,等爆出香味放入郫縣豆瓣醬翻炒一會,然后下入田螺爆炒,可以點一點開水進去炒一會,接著下青紅酒,生抽和白砂糖翻炒均勻,放入小半碗開水,蓋上蓋子燜煮1分鐘,調入雞精和米醋翻炒均勻即可出鍋;

這樣爆炒出來的田螺味道絕對正點,下酒菜真的非常好,如果不喜歡米醋的朋友可以不放的,想吃更辣點的可以再放點干辣椒,前提就是要把田螺清洗干凈,這是最關鍵的,我家洗田螺絕招,不用鹽和油,加一點茶葉,絕對會讓田螺狂吐沙,而且超干凈,還能殺菌,清楚雜質,所以大家以后洗田螺別再用鹽和油,就用茶葉即可。


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