豆腐是一種非常健康的食品，深受許多朋友的喜歡。不管用來做豆腐煲，還是簡單一炒，吃起來都特別的香。大人孩子都可以常做來吃，尤其處于生長髮育時期的孩子，常吃豆腐又很好的促進骨骼發育，對牙齒的生長也是非常有好處的。

今天就來給大家分享一個豆腐特別好吃的做法，豆腐放鍋里蒸一蒸，香辣下飯，不放肉也好吃，我家一周至少做3回。喜歡的朋友趕緊收藏起來，過年試著做來給家人嘗一嘗，自己做的，沒有任何添加劑，家人吃更放心。

【香辣豆干】

一，食材：老豆腐2塊，姜1塊，大蔥1段，干辣椒4個，香葉3片，桂皮1塊，花椒顆粒少許，小茴香1勺，八角3個，生抽1碗，老抽少許，鹽適量。

二，香辣豆干的做法：

1.將所有的食材都準備好，豆腐稍微用流水沖洗一下表面，然后把豆腐放在面板上。用刀把豆腐對半切開，再改刀切成1厘米厚的片。我們選擇來做的豆腐要稍微選老一點的，水分比較少，這樣做出來更容易成型哦。豆腐切好后，把豆腐塊均勻擺放到蒸屜里面，水開后把蒸屜放上鍋，大火蒸12分鐘。蒸過的豆腐比較有韌性，后面再來做就不會那麼容易弄爛了。

2.準備一個盆，在上面放上一個蒸屜，再在上面放上一張紗布，把蒸好的豆腐塊堆疊起來放在上面。然后用紗布把豆腐塊包裹起來，用一個重物壓在豆腐塊上。把豆腐壓上3個小時以上，這一步一般都是提前一晚做好哦，這樣第二天就可以開始下面的步驟了。

3.豆腐壓好了，我們再來準備一些香料，大蔥和姜清洗干凈，大蔥對半切開，再改刀切成絲。姜先切片，最后改刀切成姜絲。再放上幾個干辣椒，能吃辣的朋友可以多放一些，不能吃的可以少放些或者不放也是可以的。最后再放上幾片香葉，1塊桂皮，花椒顆粒少許，1勺小茴香，3個八角。

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