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豆腐是一種非常健康的食品,深受許多朋友的喜歡。不管用來做豆腐煲,還是簡單一炒,吃起來都特別的香。大人孩子都可以常做來吃,尤其處于生長髮育時期的孩子,常吃豆腐又很好的促進骨骼發育,對牙齒的生長也是非常有好處的。
今天就來給大家分享一個豆腐特別好吃的做法,豆腐放鍋里蒸一蒸,香辣下飯,不放肉也好吃,我家一周至少做3回。喜歡的朋友趕緊收藏起來,過年試著做來給家人嘗一嘗,自己做的,沒有任何添加劑,家人吃更放心。
【香辣豆干】
一,食材:老豆腐2塊,姜1塊,大蔥1段,干辣椒4個,香葉3片,桂皮1塊,花椒顆粒少許,小茴香1勺,八角3個,生抽1碗,老抽少許,鹽適量。
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二,香辣豆干的做法:
1.將所有的食材都準備好,豆腐稍微用流水沖洗一下表面,然后把豆腐放在面板上。用刀把豆腐對半切開,再改刀切成1厘米厚的片。我們選擇來做的豆腐要稍微選老一點的,水分比較少,這樣做出來更容易成型哦。豆腐切好后,把豆腐塊均勻擺放到蒸屜里面,水開后把蒸屜放上鍋,大火蒸12分鐘。蒸過的豆腐比較有韌性,后面再來做就不會那麼容易弄爛了。
2.準備一個盆,在上面放上一個蒸屜,再在上面放上一張紗布,把蒸好的豆腐塊堆疊起來放在上面。然后用紗布把豆腐塊包裹起來,用一個重物壓在豆腐塊上。把豆腐壓上3個小時以上,這一步一般都是提前一晚做好哦,這樣第二天就可以開始下面的步驟了。
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3.豆腐壓好了,我們再來準備一些香料,大蔥和姜清洗干凈,大蔥對半切開,再改刀切成絲。姜先切片,最后改刀切成姜絲。再放上幾個干辣椒,能吃辣的朋友可以多放一些,不能吃的可以少放些或者不放也是可以的。最后再放上幾片香葉,1塊桂皮,花椒顆粒少許,1勺小茴香,3個八角。