雖然西葫蘆和西紅柿比較便宜，但是炒出來味道是特別好的，很多朋友說在家炒西葫蘆，炒出來的不好吃，沒味道也不脆，炒西紅柿只能配著雞蛋，其他的都不好吃，其實只是方法沒用對，西葫蘆和西紅柿才是絕配。

今天給大家分享一個西葫蘆和西紅柿一起炒的做法，保證炒出來的酸爽開胃，脆爽又好吃，不管是拌米飯還是配饅頭都超下飯，我將方法分享給大家，喜歡的話可以在家試一試。

【西紅柿炒西葫蘆】

食材：西葫蘆，西紅柿，

【具體制作方法】：

第一：首先將西葫蘆頭尾去掉，然后從中間切開，一分為四，用刀去除西葫蘆的瓤，將西葫蘆斜刀切成薄片，盛入盤中備用

第二：準備兩個西紅柿，改刀切成小塊，切好后盛入碗中備用；再準備兩個青紅辣椒，去頭后從中間切開，然后將里面的芯和籽去掉，再改刀切成條，同樣的方法紅辣椒也切成條，盛入碗中備用；大蔥切成片，盛入盤中備用，準備幾個大蒜先按壓扁，再切成末，這樣會更加入味，盛入盤中，再準備兩個干辣椒，掰兩半

第三：鍋中加入清水，開大火燒開，然后放入西葫蘆焯水，再放點食用油，同時放入半勺鹽增加底味，焯水時間不要太長，一分鐘左右就可以了，然后撈出來沖一下涼水，控水后放入盤中備用

第四：熱鍋涼油，油熱之后放入蔥姜干辣椒，煸炒香之后放入西紅柿，加入西紅柿炒出來不僅入味而且增加食欲，將西紅柿炒出湯汁就可以了，這是放入西葫蘆，翻炒均勻后調味，放半勺鹽，少量雞精，一勺白糖提鮮，少量十三香，再放點生抽，蠔油，大火翻炒入味，出鍋前放入青紅辣椒，翻炒幾下就可以出鍋裝盤了

【西紅柿炒西葫蘆之做法小技巧】：

1）切西紅柿之前也可以先將西紅柿用熱水燙一下，將皮揭掉，再切成塊，這樣炒出來的西紅柿沒有皮，吃起來口感更好

2）西葫蘆焯水，焯水時加入適量的鹽增加底味，加入適量的油可以保持菜的翠綠，焯水后過一遍涼水，這樣西葫蘆更脆爽，

西葫蘆配上西紅柿這樣炒出來色香味俱全，不僅好吃而且好看，讓你看著就有食欲，簡單的家常菜做出來的味道也非常的好。以后不要只炒西葫蘆了，加個西紅柿保證讓你吃到爽，抓緊做一下吧。