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夏季,吃黃瓜不如吃它,2元一斤,買來一敲一焯一拌,低卡又爽口
2022/08/06

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老話講:「夏吃豆,勝過肉」,夏季來臨,烈日炎炎,人們往往會隨著汗液的流失,身體內鉀元素也會隨之流失,因此這個季節更應該多吃一些豆類蔬菜,不但含有豐富的鉀,而且口味絕佳,做法簡單,比如豌豆、毛豆、四季豆、豆角等等。

眾多豆類蔬菜中,我家最喜歡吃的就是長豆角,它被稱作「蔬菜中的肉類」,富含各種維生素外,還含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸,礦物質的含量也高于其它蔬菜,夏天經常吃一點對身體十分有益,因此說夏季吃黃瓜不如吃它。

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夏季天氣炎熱,很多愛做飯的家庭主婦也希望遠離廚房,因此簡單方便的菜肴會成為首選,而豆角這種做法恰巧可以滿足這一點,不但原汁原味,只要一敲一焯再一拌,低卡爽口,好吃到不想放筷子 !快來看一下吧。

1、一把長豆角清洗干凈后去頭去尾,然后放到案板上,用我們搟餃子皮的搟面杖輕輕敲打,目的是將豆角的組織敲打疏松,煮的時候更容易熟,拌的時候也更容易入味,入口時口感也更好!

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2、起鍋加水,水燒開后加入一勺鹽增加底味,加入幾滴食用油,目的是使焯出水的長豆角更加的翠綠,然后倒入處理好的長豆角,焯水5分鐘,將豆角完全煮熟;然后撈出過涼水,控干水分后切成3公分左右長的段,放入碗中備用。

3、調一個麻汁:碗內先加入一匙香油,再加入2~3勺芝麻醬,然后用筷子不停地攪拌,將芝麻醬完全調開,如果覺得稠了可以加少許雪碧再繼續攪拌,直至調成光滑細膩無顆粒狀,然后再開始調味:加入一匙鹽、一匙白糖、適量的生抽和米醋,攪拌均勻后再倒入提前剁好的蒜末,再次攪拌均勻即可。

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4、將調好的麻汁均勻的淋在長豆角內,攪拌均勻后就可以開吃了,爽口又開胃,太過癮了!

李時珍曾經稱贊豆角能夠「理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓」。夏季,吃黃瓜不如吃它,那就是豆角,2元一斤,買來一敲一焯再一拌,低卡爽口,好吃到不想放筷子 !

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