浸泡好的小米我們明顯的可以看到都是粒粒飽滿的，然後我們把 浸泡好的小米倒入保鮮盒種在冰箱冷藏一夜。
小貼士：冰箱有保鮮層、冷藏層以及冷凍層，切記不要放錯了！
第二天煮小米粥的時候，先把水燒至沸騰，然後把小米倒入鍋中，等鍋中再次沸騰時，繼續大火煮分鐘，時不時用勺子時常攪拌一下。到了時間後，小米粥就會非常的粘稠，而且粒粒開花，米粥也會有厚厚的一層米油，口感也是濃稠香甜！
我們可以煮的這麼快就是因為我們提前冷凍的這一晚。冷凍一夜後再下鍋預熱後就會利用熱脹冷縮的原理我們的小米粒就會煮開花。而持續性的大火熬制，並不斷的攪動，可以讓米與水更加充分的融合，這樣便可以在分鐘的時間內煮出一鍋粘稠美味的小米粥了！
很多朋友煮小米粥最煩的就是溢鍋，這種情況不僅需要有人在一旁照看著，還會增加收拾衛生的煩惱。所以，想要米粥不溢鍋，當米下鍋後，在鍋中加入幾滴熟油，這樣不僅不溢鍋，米粥也更醇香。
小貼士：熟油一般選擇花生油，指的是把普通的桶裝花生油倒入鍋中燒熟，冷卻後倒入容器中備用。這種油無論是煮粥，還是做涼拌菜，不僅可以增加菜肴的香度，還不會有生油味，破壞食材的口感和味道。
以上就是煮小米粥的小技巧，大家都學會了嗎？只要掌握這幾個要點我們就能煮出像粥鋪一樣好吃的小米粥營養健康又暖身。如果大家還有什麼疑問都可以留言，我們大家一起討論~
