涼拌汁相信大家都知道，它是一種非常美味，又很受廣大群眾歡迎的美味調料食品。涼拌美食好吃不好吃，關鍵就在于調料汁做得好不好。

今天艾姐就來教你做一款萬能涼拌汁，色澤味道都很不錯，食材也特別簡單。無論是涼拌菜吃、蘸餃子吃還是拌著面吃都是特別好吃的！酸辣開胃，超級實用，喜歡的話趕緊和艾姐學起來吧！

【涼拌汁】【制作食材】：2根香菜、1根紅椒、適量的大蒜、2克十三香、3克鹽、一勺白芝麻、白糖、10克辣椒面、生抽、香醋。

【制作步驟】：

1.大家好，今天分享一個萬能涼拌汁的做法。首先，我們準備香菜兩兩根，紅椒一根和適量的大蒜。

2.接著，我們取適量的蒜給它切成片，然后再用刀剁一下給它剁碎，再放入碗中用搟面杖搗碎，這樣搗出來的蒜味道更香，做出來的涼拌汁味道也會更好。

3.然后把紅椒切成小圈，能吃辣的朋友可以把紅椒換成小米椒。切好后把紅椒圈和蒜放在一起備用。

4.把香菜切成小段。取一只干凈的空碗，在碗中放入3克鹽、2克十三香、一勺白芝麻，再來一點白糖提味。這點很重要，切記不要忘記哦。然后再放入10克辣椒面，把燒好的熱油淋入碗中爆香。

5.接著，我們在碗中加入倆勺生抽，一勺香醋，用勺子給它慢慢攪拌均勻，使料汁里面的食材完全混合起來。

6.最后，我們在碗中撒上一點香菜，用勺子再次拌均勻。就這樣，非常好吃的萬能涼拌汁就做好啦。拌涼菜和面都好吃，天氣也是越來越熱了，學會這樣的涼拌汁拌菜，既開胃又解饞。其實，它不僅可以拌涼菜，還可以拌面、蘸著餃子、蘸著包子吃，既方便又實用，做起來也是非常的簡單，喜歡的朋友趕緊在家里試一試吧！

【小貼士】：

1.把大蒜剁碎后，放入碗中要用小搟面杖不斷搗，這樣搗出來的蒜才更香。

2.如果要是有能吃辣的朋友，可以把紅椒換成小米椒，依據個人口味即可。

3.澆油時，一定要等到油完全熱了以后再澆，不然就不能激出辣椒面和大蒜里面的香味。