做法：1.藍莓汁與水，倒入碗中拌勻後，再加入麵粉，和成麵團。

2.用濕布蓋上，靜置醒半小時，讓麵團更光滑勁道有彈性。

3.將餡料一起放入切菜器切碎。

4.醒好的麵團取出，滾成長條狀，再切出同等的小面劑子，擀成餃子皮。

5.中間放上餡料，包成月牙形狀的餃子。

6.鍋中水開後放入餃子，大火煮開再沖入小半碗涼水，煮至餃子全部浮起來即可。

四.三鮮水餃

這款餃子特別的鮮香，魚蝦肉都有~

【三鮮水餃】

皮料：麵粉300克，水150克。

餡料：巴沙魚1條（150克），蝦仁120克，梅花豬肉110克，芹菜115克；鹽4克，蠔油20克，芝麻油20克。

做法：將皮料和成麵團，醒面半小時。再將全部餡料放入切菜器，切拌均勻成餡料。醒好的麵團取出，擀成皮，放上餡料，包成餃子。鍋中水開後放入餃子，煮至全部漂浮即可。

五.白菜蝦皮餃子

和麵加了甜菜根粉，最自然的食品色素。

【白菜蝦皮餃子】

皮料：麵粉220克，甜菜根粉10克，水120克。

餡料：白菜200克，無鹽蝦皮20克，饊子65克，蠔油20克，鹽2克。

做法：要先將甜菜粉用水化開，成紅色的水，再加入麵粉和麵，這樣顏色才均勻。若跟幹麵粉一起和，顏色會花的，怎麼揉都不容易勻了。

再將全部餡料放入切菜器，切拌均勻成餡料。醒好的麵團取出，擀成皮，放上餡料，包成餃子。鍋中水開後放入餃子，煮至全部漂浮即可。

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