3.然后取一個平底鍋，加入適量的植物油搖晃均勻，油熱后倒入調好的面糊，然后用中小火慢慢煎烙，烙至一面定型后，再翻面烙另一邊，烙至兩面金黃，餅的周圍微微有點焦的時候即可關火出鍋，這樣烙的餅特別香。

注意：一次不要倒入太多在面糊，可以多分幾鍋去烙，如果面糊太多，餅就會特別厚，不容易熟，口感還不好。

韭菜茄子餃子：

1.茄子洗凈后，先斜切片再切條，然后切成小丁放入大碗中，加入兩匙食鹽，攪拌均勻后腌制15~20分鐘，腌制出茄子中的水分，這樣包的時候不出水，而且還可以去除茄子的澀味。

如果茄子較老，要將茄子皮削去以后再切丁，否則會影響口感。

2.取適量的豬肉，洗凈后剁成餡放入大碗中，然后加入一匙食鹽、一勺蠔油、適量的胡椒粉，兩勺生抽，充分攪拌均勻后腌制15分鐘，給肉餡入味和去腥。

3.然后取一把韭菜摘洗干凈后切細備用。

4.茄子腌制15分鐘左右后，就可以看到已經腌制出很多的水分，我們把它擠一下，去掉多余的水和鹽分，然后和韭菜放到一起，再加入兩勺食用油，攪拌均勻后再放入腌制入味的肉餡，再次攪拌均勻后即可。因為腌制茄子和肉餡時都加了鹽，所以這一步就不需再加鹽了。

今天的分享就到這里了，你心動了嗎？趕緊回家試試吧~