第三步：豆漿打好後，用籠布或者紗布包裹，擠出豆漿的汁水，煮鍋中加入適量的清水煮沸後，加入過濾後的豆漿，待豆漿煮開後，小火煮5分鐘即可關火，晾涼。

第四步：1個雞蛋打在碗中，加入少量的鹽，這時鹽可以充當凝固劑，過濾好的豆漿晾涼至60度以下，沖入雞蛋液中，用筷子攪拌均勻，使蛋液與豆漿完全融合。

第五步：蒸鍋中加入適量的清水，待上汽後，將雞蛋與豆漿的混合液放入蒸鍋中，蓋上一個盤子，再蓋上鍋蓋蒸15分鐘即可。

第六步：用2勺生抽、少量的鹽和雞精、1勺香油，調個料汁，淋入豆腐腦中，撒上香菜即可，也可根據自身的喜好，做成甜口。

——小貼士——

在煮豆漿時，先加入少量的清水待煮沸後，倒入豆漿，這樣在煮豆漿的過程中，不用攪拌也可以防止粘鍋，晾涼後的豆漿和雞蛋液混合時最好用濾網過濾一下，這樣雞蛋裡的筋膜過濾出來蒸出來的豆花更嫩滑。豆漿必須要煮熟，不熟的豆漿吃了容易鬧肚子，因此在煮豆漿時，盡可能的多煮一段時間。

這樣做的豆花，不管從口感還是味道上都絲毫不比用鹵水點的差，而且還有雞蛋的香味，營養也更充足，吃起來還更安全，孩子也能放心的天天吃。