第五步、醒好之后，我們把它鋪到盤子或者案板上，放到陽光下晾曬1天，最近的氣溫很高，一天就能曬干。

第六步、曬干的酵母，用搟面杖搟碎，如果家里有料理機的話更加方便，這樣打得也比較細，越細越好，有稍微大一點的顆粒，也沒關系。

第七步、然后咱們把它裝進保鮮袋里，也可以裝進無水無油的罐子了，封起來放到通風陰涼的地方就可以了，這樣一袋子能用好久。

第八步、每次用的時候我們取上10克左右的酵母，然后用溫水把酵母泡一泡，讓它完全變軟融化，等軟了后，把一些大的顆粒捏碎，這樣便于更好地發面。

第九步、加入粉次慢慢加入面粉，一直攪拌到面粉成面絮就可以了，下手揉成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜讓它醒發，夏天發面比較快，10幾分鐘就能發滿一大盆，蜂窩組織非常明顯，面發的還是相當不錯的。

小貼士：

酵母現在購買非常方便，但是有時候發面的時候，卻發現家里酵母用完了，又懶得下樓購買，所以如果你有時間的話，可以做一些自制酵母存放起來，以備不時之需。