高麗菜是四季常見的蔬菜，高麗菜可以生著吃也可以燉湯和直接炒，韓式料理中生菜包飯也是特別的好吃。他們認為高麗菜外形圓潤，而且葉子寬大寓意特別的好，尤其是在喜慶的節日里，高麗菜的寓意是用高麗菜把福氣包起來。

高麗菜而手撕高麗菜是我國普通老百姓最熟悉的一道名菜，可謂是大街小巷每家菜館都有的下飯菜，高麗菜近幾年也因為價格低廉深深地受到大眾的喜愛。

因為高麗菜生長的環境比較復雜，而且高麗菜從小生長到大的時候，會一直打藥，如果不打藥的話，蟲咬的痕跡比較多，所以我們先用鹽和小蘇打將高麗菜浸泡10分鐘，去除一下農藥殘留。這樣洗得干凈，吃起來才放心。

【美食分享--- 手撕高麗菜的做法】

——【開始制作】——

【主料】：高麗菜、五花肉

【配料】：干紅辣椒、大蒜、大蔥、豬油、香醋、雞精、蠔油、五香粉

第一步：切掉高麗菜根部，然后把高麗菜用手撕成一小片一小片。很多朋友喜歡用刀切，因為用刀切得比較快，但是切出來的口感沒有用手撕的入味。

第二步：準備適量的五花肉，將五花肉改刀切成片。

第三步：準備適量的大蒜片，干紅辣椒段和大蔥，再準備一小勺花椒。

第四步：小碗中加入一勺香醋，一勺生抽，一小勺雞精，一勺蠔油，一小勺五香粉。

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