山藥是我們日常生活中經常吃到的一種食物，它的營養價值很高，常吃可以健脾胃。山藥也屬于粗糧的一種，因為它富含食物纖維，常吃對腸道蠕動很有幫助，但是一些消化不良的朋友就要少吃了。不過這次分享的美食就不一樣，它是跟面食混合，就算是粗糧不好消化也沒有關系，加入了酵母發酵之后，它變得好消化易吸收。這次就用山藥加面粉來制作一道蓬松柔軟的面食。
除了山藥以外還往里面加入了2個雞蛋，加雞蛋除了增加營養，還讓他口感更扎實，吃著筋道一點。這道餅子可以當做主食，也可以做零食。當做零食的話可以適當加一點白糖，做成甜口的，吃著蓬松香甜。原味的也很香，麥香濃郁，有淡淡的山藥香氣，嚼的時候越嚼越香。主要是營養好且味道也好。喜歡吃面食的朋友不要錯過，這可算是養生美食之一，粗細搭配，好消化易吸收。
做法很簡單，因為是家常做法，有一些細節可以忽略，簡單制作，出鍋就是美味。跟平時做包子饅頭 很類似，不過它最后是烙出來的，表面那股焦香很誘人，也可以蒸，蒸的清淡一點，怕上火的可以這樣操作。烙出來的餅子會扎實一點，看著也更好吃。感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
一根山藥，2個雞蛋，25克白糖，5克酵母，適量面粉。
【制作步驟】
1.準備一根山藥，去掉外皮，用刀切成薄片，放入盤中，冷水上鍋蒸，水開整蒸20分鐘。
2.蒸熟之后取出來用工具搗成泥。再往里面磕入2個雞蛋，調入25克白糖，5克酵母，把它們攪拌均勻。
3.然后少量多次地往里面加入適量面粉，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。
4.下手揉成表面光滑的面團，蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。
5.發酵好的面團體積變大，拉開內部可以看到里面充滿了氣孔。
6.把它移到案板上揉搓排氣，然后搓成長條，再切分成大小均等的面劑子。
7.把每一個都整理圓潤。
8.起鍋倒油，油熱下入餅坯。表面刷點油，撒一點黑芝麻，蓋上蓋子，開小火烙。
9.時間到打開蓋子，在表面繼續刷點油，蓋上蓋子繼續烙，有電餅鐺的可以兩面烙，沒有的就要反復翻面烙。
10.一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面快速回彈即可。
小貼士：
1.怕不熟的朋友可以上鍋再蒸5分鐘。或者滋點水進去燜煮一會。這種烙餅最好用電器，比如電磁爐或者電餅鐺，因為可以調很小的火，慢慢烙不怕焦。
2.甜度可以根據個人的喜好來增減，不加也可以，咸口的也可以，自己喜歡就好。
