3.然后少量多次地往里面加入適量面粉，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。

4.下手揉成表面光滑的面團，蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。

5.發酵好的面團體積變大，拉開內部可以看到里面充滿了氣孔。

6.把它移到案板上揉搓排氣，然后搓成長條，再切分成大小均等的面劑子。

7.把每一個都整理圓潤。

8.起鍋倒油，油熱下入餅坯。表面刷點油，撒一點黑芝麻，蓋上蓋子，開小火烙。

9.時間到打開蓋子，在表面繼續刷點油，蓋上蓋子繼續烙，有電餅鐺的可以兩面烙，沒有的就要反復翻面烙。

10.一直烙到兩面顏色金黃，按壓餅面快速回彈即可。

小貼士：

1.怕不熟的朋友可以上鍋再蒸5分鐘。

或者滋點水進去燜煮一會。這種烙餅最好用電器，比如電磁爐或者電餅鐺，因為可以調很小的火，慢慢烙不怕焦。

2.甜度可以根據個人的喜好來增減，不加也可以，咸口的也可以，自己喜歡就好。