春天來了，穿的越來越單薄，所以說展現身材的時候又到了，前段時間突發奇想，想要減肥，吃了幾天清淡的菜，最近實在饞得不行，也不減肥了，就想吃點好的，吃點肉，犒勞犒勞自己。
做個紅燒肉，燉牛肉什麼的，想想都覺得過癮，我的最愛還是紅燒肉，我喜歡吃甜滋滋的口感，吃進嘴里肥而不膩，老過癮了！
但是也有人燉肉，燉出來就不好吃，沒有肉香味，甚至腥味還會很大，不好吃。
實際上不管燉什麼肉，都是有技巧的，不然飯店里的燉肉，怎麼就是比家里做的好吃？燉肉時，調味料少不了，其中3味香料是必須要添加的，只有這樣才可以讓肉越燉越香，軟爛不膩。
1、香葉
為啥肉吃著，會有一股香噴噴的味道，香葉的作用功不可沒。聽名字就知道，它的香味是非常濃郁的，并且是眾人都可以接受的那種味道。它在燉肉的過程中，能夠起到增香、提鮮的效果。
2、桂皮
桂皮的作用，主要是讓肉增香、去腥，并且還可以減少肉的膩味。如果你在燉肉時，想要肉的味道更香，還沒出鍋就能聞到香噴噴的味道，桂皮一定要放，不用多了，放一塊就行。
3、丁香
這種香辛料，其實平時很少用到，但是家里如果經常燉肉的話，可以備點。鹵肉、燉肉，要想香味更濃郁，少不了它，吃過之后還想吃，吃完之后口有余香，就是它的功勞。
材料：五花肉、蔥姜、香葉、桂皮、丁香、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒
1、五花肉切塊，放在水中泡上半個小時，蔥姜都切好，下面起鍋燒油，放一點點油就行，再把五花肉擦干水分，倒在里面翻炒。
2、炒出大量油脂后，再將其盛出來，備用，這樣五花肉煸炒出油脂，就不會太肥膩了。重新起鍋，加上冰糖，開始翻炒，炒出糖色之后，倒上五花肉炒勻，然后添上2大碗開水，之后把蔥姜、香葉、桂皮、丁香、八角，都倒進去。
3、再來調味放入生抽、老抽、料酒，蓋蓋燜煮30分鐘后，就差不多熟了，用筷子插一下，可以輕松插透，就說明可以了。最后放一點鹽來調味，稍微嘗嘗咸淡，覺得可以了的話，大火收汁，就可以出鍋啦。
