4、然後瀝幹水分後倒入鍋裡炒，先開大火把水分炒幹，然後轉小火把米炒香

炒到顏色變成焦黃色後就可以盛出來了，盛出來後直接倒入料理機裡面來，再加一小把幹辣椒、一小把花椒和兩個八角，接著打成粉就可以了

不用特別細膩，帶點小顆粒感反而更好吃，打好後先倒出來備用；

5、接著準備兩個紅薯，去皮後切成大塊兒，切好後先放到水裡泡著，避免氧化變黑；

6、五花肉這時候也醃好了

我們把剛剛打好的米粉少量多次地倒進來拌勻，直到每一塊兒五花肉上都能裹上一層米粉就可以了，像這樣就可以了；

7、小蒸籠中先鋪上一層紅薯，然後把五花肉鋪上來

沒有這種小蒸籠的就直接用大一點的碗，同樣的最下面鋪上紅薯，上面鋪上五花肉，最後放入蒸鍋中蒸。