豬肉降價了，想必大家早已知曉，作為我國第一大消費肉類品，它牽動著無數人的心，在這之前，每次路過肉攤時，人並不多，現在路過肉攤，每次都擠滿了人。可見人們的需求大機率是隨著價格波動的，豬肉部位不一樣，價格也不一樣，豬肉降價了，挑「這個」部位買，平價又好吃，鍋裡一燒，啃著特香。
我買豬肉的時候，喜歡挑豬排骨來買，它的脂肪含量很低，而且咬起來比較的勁道，口感很好，再者只要烹飪方式合理，它要比其它部位好吃不少。今天打算做幹燒排骨。燒排骨各家有各家的做法，用的調料不同，做出來的味道也不同。分享一下我常用到的3個小竅門，做出來的排骨
主料：2斤排骨。
調味料：食鹽、食用油、薑片、蔥段、1個八角、桂皮、2片香葉、冰糖、生抽、老抽、料酒。
將買回來的排骨放進大盆中，加入1勺食鹽、沒過排骨的清水，浸泡30分鐘，泡出血水。
利用這個時間我們來調一個碗汁。小碗中加入2勺生抽、1勺老抽攪勻備用。
泡好水的排骨多清洗幾次，清洗乾淨表面的雜質，冷水下鍋焯水，加入2片薑片和1勺料酒去腥，大火煮開後轉小火再煮3分鐘。焯好水的排骨撈出來，用溫水清洗掉表面的浮沫，瀝幹水分備用。
